Ако сте посетили фермерски пазар или щанд за производство напоследък, вероятно сте били изумени от различните видове ябълки - всички по свой собствен сочни и вкусни. Обаче виждате само малка проба от над 7500 сорта ябълки, отглеждани по целия свят. Продължавайте да четете, за да научите за видовете ябълкови дървета и някои от най-често срещаните сортове ябълки.
Основни видове ябълкови дървета
Повечето домашни ябълки идват от два основни вида ябълкови дървета. Всъщност, според New Sunset Western Garden Book, повечето видове ябълкови дървета са естествени хибриди на Malus pumila и Malus sylvestris, роден в две припокриващи се области в Югозападна Азия.
Някои видове ябълкови дървета понасят студено време чак на север като Аляска, докато други ябълкови дървета предпочитат по-мек климат, включително крайбрежен климат и ниски пустини. Въпреки това, повечето видове ябълкови дървета се нуждаят от поне 500 до 1000 часа студено време, за да произвеждат здравословни, ароматни ябълки.
Как да идентифицирам сортовете ябълкови дървета? Различни сортове се идентифицират предимно по цвят на кожата, размер, вкус и твърдост.
Общи сортове ябълки
- Жълто (златисто) Вкусно - Сладка, мека ябълка с яркожълта коричка, Жълтите вкусни ябълки са универсални ябълки, подходящи за ядене сурови или за печене.
- Red Delicious - Много подобен на Yellow Delicious, въпреки че Red Delicious не е толкова популярен, както някога, поради доста нежен вкус и мека текстура.
- Макинтош - Яркочервена ябълка със сладко-тръпчив вкус, подходяща за ядене сурова или готвене в сос, но не се държи добре за печене
- Рим - Мека, сочна, леко сладка ябълка с яркочервена кожа; вкусът се подобрява при сотиране или печене.
- Гала - Сърцевидна златна ябълка с розово-оранжева ивица, Gala е ароматна, свежа и сочна със сладък вкус; добре се яде сурово, печено или приготвено в сос.
- Winesap - Старомодна, червеникаво-виолетова ябълка с пикантен вкус; отлично е за ядене в сурово състояние и за приготвяне на сайдер.
- Баба Смит - Позната, лимоненозелена ябълка с хрупкава, сочна текстура и тръпчив и остър вкус; Granny Smith е добра сурова и работи добре в пайове.
- Фуджи - Много сладка, хрупкава ябълка с кожа, която варира от наситено червено до зеленикаво-жълто с червени акценти и е добра или сурова, или печена.
- Braeburn - Уникална ябълка с тънка кожица и сладък, тръпчив, леко пикантен вкус; много е добър за ядене в сурово състояние, поддържа се и за печене. Цветът варира от червен до зеленикаво-златист.
- Медена скарида - Подходящо кръстено заради умерено хрупкава текстура и сладък, леко остър вкус; добър за всякакви цели.
- Pink Lady - Твърда, хрупкава ябълка с тръпчив, леко сладникав вкус, добра сурова или печена.
