Никога не е имало плод, толкова потопен в раздвоеност. С тегло до 3 килограма, обвити в дебела бодлива черупка и проклети със зверска миризма, плодовете на дървото дуриан също се почитат като „цар на плодовете“. Безспорно най-популярният плод в цяла Югоизточна Азия, дурианът също е забранен на много обществени места. И така, какво е плодът дуриан и какви са някои от плодовете дуриан? Прочетете, за да научите повече.
Какво представлява плодът Дуриан?
Дуриан плодове (Дурио зибетинус) е член на семейство Бомбакацея, заедно с хибискус и бамя. За разлика от другите членове на Bombacaceae, които обикновено имат ефектни цветове и дървесни шушулки, пълни с малки семена и памучни влакна, дурианът стои сам.
Дуриан има големи семена, заобиколени от месести арили. Шиповата обвивка може да бъде от зелена до кафява, кръгла до продълговата и изпълнена с луковици с кремав до шафран.
Относно плодовете на Дуриан
Дурийските овощни дървета отлежават от юни до август заедно с други тропически плодове като мангостин, жакфрут и манго.
За повечето хора Дуриан има обидна миризма поради състава си от естери, сяра и кетони, които също съставляват „сутрешен дъх“. Миризмата е описана в много по-цветни изрази от тази на пътно убийство, канализация, гниещ лук и повръщане или комбинации от тях.
Миризмата е толкова ужасяваща, че много обществени места забраниха плодовете, включително на Сингапурския бърз масов транзит. Очевидно е, че ароматният аромат може да бъде открит на разстояние от ярдовете и всъщност много животни, особено орангутани, са привлечени от миризмата му на разстояние повече от половин миля (1 км.)! Миризмата остава на ръцете и след хранене за продължителен период от време.
Плодовете обикновено са известни като дуриан, дори в местните диалекти; прословутата миризма обаче е породила по-малко прилична терминология като „циветно котешко дърво“ и „цибетни плодове“ в Индия и „stinkvrucht“ на холандски, което според мен не се нуждае от превод. Въпреки по-малко ласкателното си описание, той е един от най-важните плодове на Югоизточна Азия.
Роден в Бруней, Индонезия и малайзийските дъждовни гори, има 30 известни вида плодове от дуриан, растящи в цяла Югоизточна Азия. Дърветата могат да достигнат между 90-130 фута (27,5 до 39,5 м.) Височина с изправени стволове, 4 фута (1 м.) В диаметър и неправилна плътна или отворена корона с вечнозелени листа. Цветята са с форма на камбана, родени на гроздове от по-старите, дебели клони.
Докато миризмата е била омърсена, вкусът на месото е възхваляван като „богат крем с аромат на бадеми“ и със „силен ароматен вкус, последван от вкусно сладък вкус, след това странен смолист или подобен на балсам“ вкус на изискан, но упорит вкус. "
Друго описание за плодовете Дуриан възхвалява вкуса като „като смес от сладолед, лук, подправки и банани, смесени заедно“. Милиони югоизточни азиатци не могат да грешат, така че трябва да има нещо опияняващо в този плод и популярността на плантациите за отглеждане на плодове Дуриан.
Използва за плодове Дуриан
Дуриан се продава цял или нарязан и разделен на сегменти, увити в пластмаса. Обикновено се яде на ръка, след като е охладено. Плодовете могат да се консумират на различни етапи на зрялост и се използват за ароматизиране на много сладкиши, като сладоледи и други ястия. Зрялата плът може да се яде с лъжица и има консистенция, подобна на крем.
Дуриан може да се вари със захар или кокосова вода. Яванците правят дуриан в сос и го сервират с ориз или комбинират пулпата с лук, сол и оцет и го използват като наслада. Някои региони пушат дуриан или го ферментират в глинени съдове.
Дуриан може да се намери също консервиран в сироп или изсушен. Блокове от паста дуриан могат да бъдат намерени на много пазари в Югоизточна Европа. В някои региони на Тайланд дурианът се комбинира с тиква. Незрелият дуриан се вари и се яде като зеленчук.
Семената са малки, кръгли до овални и изглеждат и имат вкус на семена от жакфрут. Тези семена са годни за консумация и могат да бъдат варени, изсушени, пържени или печени. Семената се нарязват на тънко и се готвят със захар или се изсушават и пържат с кокосово масло и подправки в Java. Други региони просто изхвърлят семената.
Младите листа и издънки на плодовото дърво дуриан понякога се приготвят като зеленина. Също така, понякога кората на плодовете се изгаря и получената пепел се добавя към специални сладкиши.
Със сигурност полезен и интересен плод, но не съм сигурен, че описанието на миришещи на „мръсни чорапи за фитнес“ ме е заинтригувало достатъчно, за да потърся дуриан за вкус!
