Може би сте чували, че се казва да не поставяте новосъбраните плодове в хладилника редом с други видове плодове, за да избегнете прекомерното им узряване. Това се дължи на етиленовия газ, който отделят някои плодове. Какво е етиленов газ? Продължавайте да четете, за да научите повече.
Какво е етиленов газ?
Без аромат и невидим за окото, етиленът е въглеводороден газ. Етиленовият газ в плодовете е естествен процес, произтичащ от узряването на плодовете или може да се получи, когато растенията са наранени по някакъв начин.
И така, какво е етиленов газ? Етиленовият газ в плодовете и зеленчуците всъщност е растителен хормон, който регулира растежа и развитието на растението, както и скоростта, с която се появяват, като хормоните при хора или животни.
Етиленовият газ е открит за първи път преди около 100 години, когато студент забелязва, че дърветата, растящи в близост до газови улични лампи, изпускат листа по-бързо (абсициращи) от тези, засадени на разстояние от лампите.
Ефекти от етиленовия газ и узряването на плодовете
Клетъчните количества газ от етилен в плодовете могат да достигнат ниво, при което настъпват физиологични промени. Ефектите от етиленовия газ и узряването на плодовете могат да бъдат повлияни и от други газове, като въглероден диоксид и кислород, и варира от плодовете до плодовете. Плодове като ябълки и круши отделят по-голямо количество етилен в плодовете, което се отразява на тяхното узряване. Други плодове, като череши или боровинки, произвеждат много малко етиленов газ и следователно той не засяга процеса на узряване.
Ефектът на етиленовия газ върху плодовете е резултат от промяна в структурата (омекотяването), цвета и други процеси. Считан за хормон на стареенето, етиленовият газ не само влияе върху узряването на плодовете, но може също така да причини смърт на растенията, което обикновено се случва, когато растението е повредено по някакъв начин.
Други ефекти на етиленовия газ са загуба на хлорофил, аборт на растителна зеленина и стъбла, скъсяване на стъблата и огъване на стъблата (епинастия). Етиленовият газ може да бъде или добър човек, когато се използва за ускоряване на узряването на плодовете, или лош човек, когато пожълтява зеленчуците, уврежда пъпките или причинява абцизия в декоративни екземпляри.
Допълнителна информация за етиленовия газ
Като вестник за растенията, който сигнализира за следващия ход на растението, етиленовият газ може да се използва, за да подмами растението да узрее по-рано плодовете и зеленчуците си. В търговска среда фермерите използват течни продукти, които се въвеждат преди прибиране на реколтата. Потребителят може да направи това у дома, като просто постави въпросния плод или зеленчук в хартиена торбичка, като домат. Това ще концентрира етиленовия газ вътре в торбичката, позволявайки на плодовете да узреят по-бързо. Не използвайте найлонова торбичка, която ще задържа влага и може да ви повреди обратно, причинявайки гниене на плодовете.
Етиленът може да се произвежда не само в узряване на плодове, но от двигатели с отработени газове с вътрешно горене, дим, гниеща растителност, течове на природен газ, заваряване и в някои видове производствени предприятия.
