Много хора се чудят кога да вземат вар от дърво. Лаймът остава зелен и това го прави трудно да се каже. Фактът, че има различни видове лайм, също не помага. Научете повече за събирането на вар в тази статия.
Видове липа
Лаймите са тясно свързани с лимоните. Те дори изглеждат подобни на тях, особено след като са узрели напълно. До достигане на зрялост лаймът е с доста кисел вкус. Но за разлика от лимона, най-доброто време за прибиране на липовото дърво е точно преди да стане жълто.
Реколтата от липа е по-лесна, когато сте запознати с различните видове липи и как изглеждат.
- Едно от най-популярните липи е ключовата вар, или мексиканската вар, (Citrus aurantifolia). Тази зелена вар расте донякъде малка, само около 2 инча (5 см.) В диаметър.
- Варовикът от Таити (Citrus latifolia), известна още като персийска вар, е по-голяма на външен вид и по-зеленикаво-жълта, когато узрее.
- Не се смята за истинска вар, но си струва да се спомене варната Kaffir (Цитрусов хистрикс), в който се появяват малки тъмнозелени, неравни липи.
Грижа за лаймовото дърво
Когато се обмисля дали липите са узрели, трябва да се вземат под внимание грижите на липата. Липовите дървета са чувствителни към студ, затова ги пазете защитени от вятър и осигурете много слънчева светлина, особено ако искате да съберете плодове с големи размери. Адекватният дренаж също е необходимост.
Трябва да видите клъстери от около пет или шест зелени липа, които се образуват, след като цветовете изчезнат. За да се получат по-големи липи обаче, може да искате да намалите това число само до две или три.
Време за прибиране на дървото от липа
Ако реколтата от липа ви кара да се чувствате малко объркани, не сте сами. Много хора не са сигурни кога да вземат вар от дърво. Лаймите се събират преди узряване, докато варната все още е зелена. Лаймът всъщност е жълт, след като е напълно узрял, но ще бъде горчив и няма много добър вкус, когато се събира жълто.
За да определите дали една зелена вар е узряла достатъчно за прибиране на реколтата, леко завъртете една от стъблото на липата и я отрежете. Времето за прибиране е подходящо, ако плодовете са сочни отвътре; в противен случай ще трябва да изчакате още известно време. Също така, опитайте да търсите лайми, които са светлозелени, за разлика от тези с по-тъмен цвят и изберете плодове, които са гладки и леко меки, когато внимателно се изстискват.
Зелените липи няма да продължат да узряват, след като бъдат набрани; следователно обикновено е най-добре да ги оставите на дървото, докато се наложи, тъй като зелените липи се запазват по-дълго по този начин, освен ако не решите да ги замразите. Сокът може също да се замрази, като се постави в тави за лед и да се използва при необходимост, което е особено полезно, ако плодовете са паднали узрели от липите.
След като липите започнат да придобиват набръчкан вид, те са оставени на дървото твърде дълго. В крайна сметка те ще паднат от липите, когато пожълтеят.
Реколтата от липа обикновено се извършва през лятото. Лаймите отнемат около три до четири месеца, докато достигнат пиковия си вкус. Въпреки това, в някои региони (зони на устойчивост на растенията USDA 9-10), зелени липи могат да се събират целогодишно.
