Лаймите не са добри само в девствена (или по друг начин) маргарита. Сприй от вар изминава дълъг път, съживявайки и подобрявайки вкуса. Когато закупуваме лайм, те обикновено са доста твърди, но с леко даване и равномерно зелен цвят. Какво се случва, ако все пак срещнете липи с жълта кожа? Лоши ли са жълтите липи?
Лоши ли са жълтите липи?
Ако сте пренебрегнали да използвате вашите липи своевременно, може да се окажете с лайми, които са жълти. Това ще е особено вярно, ако сте ги съхранявали в зона на излагане на слънце. Слънцето ги кара да пожълтяват и ще променят вкуса на вар. И така, лоши липи с жълта кожа? Всъщност, в зависимост от сорта на вар, вкусът може да бъде още по-интензивен и сочен или по-горчив.
Лаймът е от два вида, кисел или сладък. Сладък лайм не е лесно достъпен в хранителните магазини, така че по-често използваме кисел лайм, който е с по-високо съдържание на лимонена киселина, следователно тартер. Има два вида кисели лайми, които обикновено се предлагат: таитянският и ключовият или мексиканската вар. От таитянските лимони има овални персийски (Citrus latifolia) и по-малките, без семки Bearss. Ключови лимони (Citrus aurantifolia) са дори по-малки и далеч по-кисели от таитянския сорт.
Сладките лайм може да бъдат объркани с лимони, тъй като те са жълти, когато узреят и са готови за употреба. Те имат по-малко киселина от таитянските или ключовите. Те са популярни в Индия, Виетнам, Египет и по крайбрежието на Средиземно море.
Лаймите са жълти, когато са напълно узрели и развиват захари, които ги правят вкусни на този етап. Те не се продават в жълто, тъй като неузрелите плодове се транспортират по-лесно, тъй като са по-твърди и се съхраняват по-дълго, когато са неузрели. Ако липите бяха изпратени до супермаркета, когато узреят, те биха могли да са узрели по времето, когато стигнат там и са на път да се развалят. Жълтите лаймове несъмнено ще бъдат по-изящни от техните твърдо зелени колеги. Въпреки това повечето лайми се берат, когато са зелени и незрели.
Лаймът може да се съхранява при стайна температура за една седмица, но лаймът, който трябва да се съхранява за известно време, трябва да се намира в хрупкавия хладилник и да се съхранява между 10 и 14 дни.
Какво да правим с жълти лимони?
Яжте ги, разбира се! Или поне да ги изпробвате. Ако са кисела вар, може да са малко горчиви, но ако са сладки, ще бъдат възвишени.
Ами ако липите пожълтяват на дървото ви? Какво да правим с тези жълти липи? Както споменахме, лимените жълти, докато узреят, и впоследствие те падат от дървото.
Мексиканската вар дава плодове целогодишно, достигайки връх от май до юни и ноември до декември. Таитянските липи също носят целогодишно, но пик през лятото. Ако редовно не събирате липите, има голяма вероятност да намерите жълти липи, които са паднали от дървото. Просто ги проверете за гниене. Ако изглеждат добре, вероятно са.
Ако имате лимони, които пожълтяват на дървото и изглежда не са узрели, може да имате напълно различен проблем. Цитрусовите дървета са податливи на редица заболявания, които могат да повлияят на плодовете, за да се диагностицират и лекуват, ако е възможно. Следващия път изберете устойчив на болести запас, за да избегнете нарушения като цитрусови петна, които могат да причинят пожълтяване на кожата.
Силните валежи също могат да доведат до образуване на липи, които пожълтяват на дървото. Разделянето на плодовете, резултат от обилни дъждове, води до пожълтяване и гниене, както и преждевременно отпадане на плодовете. Тези плодове вероятно не трябва да се ядат, тъй като отворената „рана“ вече може да съдържа бактерии, които могат да ви разболеят.
