Един от най-добрите плодове през лятото е крушата. Тези поми са един от малкото плодове, които са най-добри, когато се берат недозрели. Времето за събиране на крушовите дървета ще варира в зависимост от сорта. Ранните сортове са готови до месец по-рано от късно цъфтящите видове. Така или иначе, най-добре е да ги изберете твърдо, вместо да ги чакате да узреят на дървото. Кога крушите са узрели за ядене? Те са готови след известно време, освен ако не харесвате меки, меки плодове.
Кога узряват крушите за ядене?
Винаги е трудно да се изчака нещо добро, но често чакането просто подобрява преживяването. Такъв е случаят с крушите. Крушите не узряват най-добре на дървото. Те узряват отвътре навън и развиват мек интериор с кашава, зърнеста текстура.
Крушите трябва да са твърди и сочни за най-добри резултати, изядени от ръка или в консерва. Обичайните консерви знаят как да берат круши и кога са готови за употреба. Вземете няколко съвета от експерти, за да предотвратите узряването на реколтата си и да увеличите максимално реколтата си.
Според професионалните производители на круши трябва да се остави да узреят от дървото, а не от стъблото. Това е така, защото крушите ще се развият прекомерно върху растението, което ще доведе до мека текстура и прекалено захаросана плът. Ако берете крушите си, когато имат сладко зачервена кожа, но все още са твърди и леко недозрели, можете да ги узреете на плота или в хартиена торбичка за една седмица.
Вкусният вкус ще излезе след около седмица и плътта се доближава до най-добрата си текстура. Всеки плод ще настъпи в най-добрата си зрялост в малко по-различно време поради фактори на околната среда, така че при събирането на крушово дърво, всяка костилка ще трябва да бъде разгледана индивидуално преди брането.
Време за прибиране на крушовото дърво
Оптималното време за бране на плодове от круши ще варира в зависимост от вашата зона. Министерство на земеделието на САЩ зони 5 и 6 реколта около август. По-топлите климатични условия могат да очакват зрели плодове малко по-рано.
Трябва да започнете с проверка на няколко плода, за да видите дали са достатъчно зрели. Изключително младите круши няма да се развият достатъчно, за да произведат необходимите захари след напускане на клона. Вземете круша внимателно в ръка и леко я отклонете от клона. Ако плодовете се отделят лесно, те са готови за приемане. Тези, които се съпротивляват, трябва да бъдат оставени на дървото, за да узреят още малко.
Този тест за ръчно бране е най-добрият начин да решите кога да започнете да берете плодове от круша, тъй като текстурата и цветът ще варират в зависимост от сорта и не са добър показател за зрялост.
Как да берем круши
Трябва да имате кошница или друг контейнер, когато събирате крушово дърво. Обичам да облицовам моите с кърпи за съдове, за да помогна за омекотяването на плодовете и да предотвратя натъртване. След като лесно отделите зрелия плод на крушата, носете го на закрито, за да узрее. Можете да запазите крушите по-дълго, като ги съхранявате при 30 градуса по Фаренхайт (-1 С.). Този период на охлаждане подобрява процеса на узряване.
Крушите на Бартлет се нуждаят само от ден-два охлаждане, но много от другите сортове се възползват от две до шест седмици охлаждане. Тогава е време да принудим узряването. Можете просто да оставите крушите на плота в зона с температура от 65 до 75 градуса (18-23 С.) или да ги поставите в хартиена торбичка с банан или ябълка. Тези плодове отделят газ етилен, който насърчава узряването. Това е по-бърз начин да се получат перфектни плодове за по-кратък период от време.
Времето и ръчният тест са ключовете за събирането на крушово дърво и събирането на най-добрия вкус плодове за закуски или консервиране.
