Крушите са само през сезона в определено време всяка година, но правилното съхранение и обработка на крушите може да удължи срока им на годност, така че да могат да им се наслаждават месеци след прибиране на реколтата. Как съхранявате круши след прибиране на реколтата? Прочетете, за да научите за обработката на круши след прибиране на реколтата и какво да правите с крушите след прибиране на реколтата.
Относно съхранението и боравенето с круши
На търговския пазар крушите се събират преди узряването на плодовете. Това е така, защото неузрелите плодове са по-малко податливи на повреди по време на транспортиране и съхранение. Също така, когато крушите се събират по-малко от узрели, те имат по-дълъг живот на съхранение и при правилно боравене с круши след прибиране на плодовете плодовете могат да се продават на пазара до 6-8 месеца.
Същите правила важат и за домашния производител. Разбира се, можете да вземете перфектно узряла круша от дървото, ако възнамерявате да я изядете веднага, но ако искате да удължите срока на съхранение, крушите трябва да се берат, когато са узрели, но все още не са узрели.
Как да установите кога плодовете са узрели, но не са узрели? Крушите бавно узряват отвътре навън, след като са набрани. Зрялата круша ще ви даде малко, когато внимателно изцедите плодовете. Цветът също е показател за зрялост, но не е толкова надежден, колкото усещането за крушата. Ако искате да съберете круши за съхранение през зимата, вземете плодове, които все още са твърди, когато се изстискат внимателно.
Как да съхранявате круши
Обработката на круши след прибиране на реколтата зависи от зрялостта на плодовете. Ако сте събрали круши, които дават, когато се изстискат внимателно (и вземете проба от такъв образец за добра мярка!), Яжте ги възможно най-скоро.
Какво правите с твърди неузрели круши след прибиране на реколтата? Първо, изберете правилната круша за дългосрочно съхранение. Крушите като Anjou, Bosch, Comice и Winter Nelis се съхраняват добре. В тази бележка, докато крушите на Бартлет не са зимни круши, те също могат да се съхраняват за дълги периоди.
Отново вземете крушите, когато са зрели, но не узрели. След като крушите са събрани, съхраняването им при подходяща температура е от съществено значение. Съхранявайте плодовете при 30 F. (-1 C.) и при 85-90% влажност. Всяко по-студено и плодовете могат да се повредят и всяко по-топло ще узрее бързо. Крушите Bartlett ще се държат при тази температура в продължение на 2-3 месеца, докато зимните сортове се държат в продължение на 3-5 месеца.
Когато сте готови да ядете крушите, дайте им малко време да узреят при стайна температура. Бартлетс трябва да седи на стайна температура в продължение на 4-5 дни, за да узрее, 5-7 дни за Bosch и Comice и 7-10 дни за Anjou. Колкото по-дълго плодовете са в студено съхранение, толкова по-дълго ще отнеме да узреят. Ако просто нямате търпение, ускорете процеса на узряване, като залепите плодовете в хартиен плик със зрял банан или ябълка.
Проверявайте ежедневно узряващите круши. Внимателно натиснете с палец шийката на плода; ако дава, крушата е узряла. Освен това внимавайте за развалени круши. Старата поговорка „една лоша ябълка може да развали куп“ важи и за крушите. Изхвърлете или използвайте незабавно всички круши, които показват признаци на повреда.
