Райската ябълка, когато е напълно узряла, съдържа около 34% плодова захар. Забележете, че казах, когато е напълно узрял. Когато са по-малко от напълно узрели, те са ужасно горчиви, така че да знаете кога да берете райска ябълка в техния пик е от съществено значение. Как да разберете кога узряват хурмите? Прочетете, за да разберете кога и как да берете райска ябълка.
Кога узряват Райските ябълки?
Американските райски ябълки растат в диво състояние в голяма част от селските райони на Съединените щати, от Озаркс до южната част на Персийския залив до части от Мичиган и Големите езера. Те произвеждат плодове с размер на слива и доста стягащи, освен ако не са напълно узрели и меки.
Ориенталските райски ябълки са малко по-големи, с размерите на праскова и не са толкова издръжливи, колкото местните сортове. Ориенталските райски ябълки биват два вида: стягащи и несвиващи. И двете узряват по различно време, затова е важно да разпознаете какъв вид дърво имате, преди да берете райската ябълка.
Кога да избирате хурма
В идеалния случай бихте оставили стягащи сортове да узреят на дървото, докато омекнат. Дивите райски ябълки не узряват наведнъж. Те могат да узреят още в средата на септември или най-късно през февруари. За съжаление, птиците обичат узрелите плодове, както и елените, миещите мечки и др. Затова започнете да берете райска ябълка в началото на есента, когато дните са все още малко топли, а плодовете са твърди, но напълно оцветени. Оставете ги да узреят при стайна температура на хладно и сухо място, докато омекнат.
Не-стягащи видове райска ябълка са готови за събиране, когато имат дълбоко зачервен кайсиев оттенък с розови нюанси. Те са узрели и готови за консумация по време на прибиране на реколтата, за разлика от стягащите райски ябълки. Въпреки че можете да ги оставите да омекнат, това не подобрява вкуса.
Как да събираме хурма
Както споменахме, в идеалния случай бихте събрали диви или стягащи райски ябълки, когато плодовете са напълно узрели и готови да паднат от дървото. Въпреки това, поради конкуренцията на дивата природа и факта, че напълно узрелите плодови натъртвания лесно, дивите райски ябълки обикновено се събират рано и им се позволява да узреят от дървото.
За да ги приберете, отрежете плодовете от дървото или с ръчни резачки, или с остър нож, когато събирате плодове от райска ябълка. Оставете малко от стъблото прикрепено. Не ги подреждайте в кошница, тъй като те лесно се натъртват. Сложете събраните плодове в плитка тава на един слой.
Оставете плодовете да узреят при стайна температура или да се съхраняват в хладилник до един месец или замразени до осем месеца. Ако искате да ускорите процеса на узряване, съхранявайте райската ябълка в торба със зряла ябълка или банан. Те отделят газ етилен, който ускорява процеса на узряване.
Не-стягащи райски ябълки могат да се съхраняват при стайна температура, макар и за по-кратък период от време, отколкото техните диви братовчеди. Същото важи и за съхранението в хладилника.
