Ние обработваме лука си сред нашето билково легло, но знаете ли, че див лук (Allium schoeneprasum) са едни от най-често срещаните и лесни за идентифициране диворастящи растения? Какво представляват див див лук и годни ли са за консумация див лук? Прочетете, за да научите за идентификацията на дивия лук и дали дивият лук е безопасен за ядене.
Тези диви лук в моя двор ли са?
Дивият лук наистина е толкова често срещан, че може би сте се чудили „тези диви лук в моя двор ли са?“ Много е вероятно случаят. Тези многогодишни едносемеделни растения се намират в рода лук и са най-малките видове лук. Те са единствените Алиум видове, произхождащи както от Стария, така и от Новия свят и могат да бъдат намерени в цяла Европа, Азия и Северна Америка.
Лукът се култивира в Европа поне от 16-ти век, но дивият лук се използва според египетските и месопотамските записи до 5000 г. пр.н.е. Местните хора използвали див лук и медицински лук. В зависимост от културата див див лук се използва за стимулиране на апетита или изчистване на системата от червеи, изчистване на синусите като антисептик или за лечение на различни болести от ухапвания от насекоми, кошери, изгаряния, рани и дори ухапване от змия.
Дивият лук съдържа сярни съединения, които предпазват от насекоми вредители. Те правят чудесно растение за придружители в градината, естествен пестицид, ако искате.
Идентификация на див лук
Дивият лук е лесно да се идентифицира, ако някога сте виждали домашен лук. Те растат като буца трева, докато растат, с изключение на това, че листните пластинки не са плоски като трева, а по-скоро цилиндрични и кухи.
Дивият лук ще бъде едно от първите растения, които се появяват през пролетта и лесно се открояват сред спящата трева. Дивият лук расте с височина между 24 и 48 см. Ароматът е леко лук и макар да има други растения, които изглеждат подобни, отровните планински смъртни камъни например им липсва отличителен аромат.
Дивият лук може да бъде намерен да расте в USDA зони 4-8 сред треви и природни зони.
Безопасно ли е да се яде див лук?
Докато исторически див лук се е използвал медицински, съвременните хора използват лук като подправка или самостоятелно, задушен като зеленчук. Те придават прекрасен деликатен вкус на лук на супите и яхнията и дори могат да бъдат мариновани. Цялата част от растението може да се яде. Дори люляковите цветя от див лук са годни за консумация, както и красиви, когато са гарнирани върху салата или супа.
Както споменахме, други растения изглеждат подобни на дивия лук - див лук и див чесън, за да назовем две. Каква е разликата между див лук, див чесън и див лук? Дивият лук изглежда подобен на дивия чесън, тъй като и двамата имат кухи листа, докато листата от див лук нямат.
Понякога див лук се нарича още див чесън, което е най-малкото объркващо. Това обаче са две различни растения. Див чесън (Allium vineale) и див лук (Allium canadense) и двете са трайни насаждения, които често се мислят повече за плевели.
Въпреки това и тримата са членове на семейство Алиум и всички ще имат различен аромат. Като такова, когато растението прилича на лук и мирише на лук, можете да го ядете като лук. Същото важи и за дивия чесън, който е просто дива версия на нашия домашен чесън - макар и с по-малки скилидки.
