Брането на билки може да изглежда като лесна задача и обикновено е така, но има правилни и грешни начини да го направите. Време за прибиране на реколтата за най-добър вкус и вземете листата, стъблата или цветята, за да сте сигурни, че растението ще може да продължи да расте и да произвежда. Важно е да знаете кога да събирате билки за оптимален вкус и как да го направите.
Как да събираме билки - общи съвети
Вашата реколта от билки ще варира малко в зависимост от вида на растението. Има и общи насоки за всички билки, отглеждани в градината. Ето няколко важни съвета, за да увеличите максимално реколтата си:
- Берете листни едногодишни билки, като босилек, като отщипвате листа по върховете на стъблата.
- Берете листни трайни насаждения - градински чай, естрагон, мащерка, риган - чрез премахване на по-дълги стъбла от листа.
- Стъблените билки, като лавандула, розмарин, магданоз и кориандър, трябва да се събират чрез отрязване на стъблата в основата.
- Когато събирате едногодишни билки, можете едновременно да отрежете половината до три четвърти от растението.
- За многогодишните билки никога не приемайте повече от една трета наведнъж.
- Ако събирате билки за цветя, премахнете цъфтежа, преди да са изцяло цъфнали.
Кога да събираме билки
Можете да прибирате билки, когато те са достатъчно големи, за да поддържат нов растеж. Докато следвате указанията по-горе за едногодишни и трайни насаждения, количеството, което получавате в една реколта, варира, но растението трябва да регенерира листата.
Времето е от съществено значение за получаване на билки с пиковия си вкус. Целта е да ги вземете, когато ароматните и вкусни масла в растенията са на най-високите си нива. Това се случва сутринта, след като росата изсъхне, но преди да е горещо навън.
Друг важен аспект на времето е да берете листа преди да се развият цветята. Ако ги използвате след появата на цветята, те няма да имат толкова добър вкус. Можете да отщипвате цветя, когато започват да се показват, за да продължите да добивате реколта от листа.
Какво да правим с вашата реколта от билки
Изберете и използвайте билки пресни, когато можете, за най-добрите вкусове. Въпреки това е вероятно да получите повече, отколкото можете да използвате, и няма причина да ги оставите да отидат на вятъра. Най-добрите методи за консервиране са замразяване и сушене.
Сушенето на тавите е лесно и лесно. Измийте и подсушете билките и ги подредете равномерно и на един слой. Обърнете листата, ако е необходимо. Когато е напълно суха, съхранявайте в буркани. Лесен начин за замразяване на билки е измиването, нарязването и добавянето към вода в тави за лед. Когато са замразени, съхранявайте кубчетата в торбичка във фризера.
