Ако искате да приготвите храна, която е автентична за определена част от света, една от основните необходимости е намирането на подходящите билки и подправки. Основата на вкусовата палитра на региона, билките и подправките може да направи или да счупи ястие. Отглеждането на вашето собствено, ако можете, обикновено е за предпочитане, както защото има по-добър вкус, така и защото е по-евтино от това да ловите нещо, което е рядко и вероятно скъпо.
И какво, ако искате да готвите руска кухня? Кои са някои често срещани билки за руската кухня, които можете да отглеждате у дома? Продължавайте да четете, за да научите повече за това как да отглеждате руски билки.
Отглеждане на руска билкова градина
Русия има изключително суров климат и кратко лято и руските билкови растения са адаптирани към това. Това означава, че те са склонни да имат или кратък вегетационен сезон, или високи толеранси на студ. Това също така означава, че те могат да се отглеждат в много климатични условия. Ето някои от най-популярните руски билки и подправки:
Копър- Копърът е известен популярен акомпанимент към сметана и рибни ястия, което го прави идеален за руска кухня. Въпреки че не е особено студоустойчив, той расте много бързо и може да бъде готов за прибиране на реколтата дори в най-краткото руско лято.
Червил- Понякога известна още като „магданоз за гурме“, тази билка има приятен мек вкус и е много по-често срещана в европейската, отколкото в американската кухня. Chervil също е доста лесно да се отглежда в повечето градини.
Магданоз- Много студено издръжливо растение, което има весело ярко зелен цвят и наситен, листен вкус, магданозът е идеален за руска кухня, особено като гарнитура върху плътни, кремообразни супи като борш.
Хрян- Студено издържлив корен, който може да се яде пресен или маринован, хрянът има силен, хаплив аромат, който върши невероятна работа, прорязвайки по-тежките вкусове на много руски ястия.
Естрагон- Предлага се както във френски, така и в руски сортове, руският тип е по-твърд в студа, но малко по-малко ароматен. Билките естрагон са много популярни при овкусяването на меса и други ястия и често се използват в класическа руска безалкохолна напитка, наречена Tarhun.
