Кухненските градини не са нищо ново, но ние можем да ги преработим и да ги превърнем в кулинарни скоби, специфични за кухнята и вкусовите профили, които обичаме. Наистина няма почти нищо по-добро от вкусовете на Италия, да не говорим за примамливите аромати на чесън, копър и домати, приготвени в декадентен сос върху домашна паста за вечеря в неделя вечер. Имайки предвид тази идея, би било добре да помислите за проектиране на италианска кулинарна градина около кухнята, която жадувате и обичате да ядете.
Как да създадем италианска билкова тематична градина
Ако искате да създадете звездно песто или путанеска от местния италиански ресторант, ще искате да се задълбочите в съставките на тези рецепти, за да научите какво да засадите във вашата италианска билкова градина. Разбира се, трябва да бъдат включени забележителни италиански билки, но може да искате да включите и растения като:
- Броколи или броколини
- Романо полюс боб
- Фава или канелини боб
- Chioggia или бонбонено райе цвекло
- Лук циполини
- Чушки
- Артишок
- Чесън
Широчината на италианската кухня е широка и включва множество вълнуващи зеленчуци за засаждане във вашата италианска тематична градина.
И да не забравяме доматите! Нито едно италианско ястие не е пълноценно без някои домати, независимо дали се ядат задушени, пресни, сушени или печени. Засадете този вкусен плод в края на вашата градина далеч от билките, за да могат да се поливат и глезят отделно.
Отглеждане на италиански билкови растения
Когато отглеждате италианска билкова градина, очевидно първо ще искате да обмислите кои растения искате да включите. Сърцето на италианската кухня, поне според мен, е съсредоточено върху италианските билкови растения. Докато италианската храна варира в различните региони, със сигурност има няколко основни билки, които никой уважаващ себе си италиански готвач не би оставил извън собствената си домашна градина. Те включват:
- Босилек
- Розмарин
- Риган
- Копър
- Мащерка
- Мъдрец
Тези билки са приспособими и доста толерантни към суша и трябва да бъдат разположени близо до кухнята за по-лесно използване.
Отглеждането на италиански билки има малко по-различни нужди, въпреки че повечето от тях са издръжливи растения и изискват малко внимание. Например, цветята на босилековите растения трябва да бъдат откъснати, за да се насърчи по-гъсто растение и повече производство на листа.
Розмаринът, също като босилекът, може да е чувствителен към екстремни студове и трябва да бъде покрит с по-хладен климат. Всяка от тези билки може да бъде засадена в саксии, за да се улесни движението, когато температурите спаднат.
Риганът има тенденция да се разпространява и може да изпревари италианската билкова градина, изтласквайки други растения. Може да отнеме топлината, но отново може би е разумно да го засадите в саксии, за да не се конкурира с други билки.
Копърът не се нуждае от много вода и се радва на много слънце. Разделете и презасадете това многогодишно растение на всеки две до три години за максимално производство и консумирайте копър в рамките на четири дни след прибиране на реколтата, за да не загуби вкуса си.
Гурме зелените трябва да бъдат включени при проектирането на италианска кулинарна градина. Сред тях може да решите да засадите рукола, радико, маруля и дори цикория, за да добавите цинг към това, което в противен случай може да бъде невдъхновена странична салата.
Хвърлете някои годни за консумация цветя като настурция, теменуга, пореч, лавандула и лук, които са не само ароматни, но стимулират окото, както и вкусовите пъпки.
Създайте италианска тематична градина само с няколко прости билки и добавянето на няколко други зеленчуци. Скоро ще кажете цялото семейство да казва „Buon Appetito!“.
