Билките са едни от най-полезните растения, които можете да отглеждате. Те могат да се държат компактни в контейнери, дори на слънчев прозорец във вашата кухня. Всеки, който ги е използвал, знае, че домашните билки имат по-добър вкус и са много по-евтини от билките, закупени в магазина, и обикновено те трябва да се използват само в малки количества.
Но понякога билките ви могат да се измъкнат от вас и ако ги отглеждате навън, те могат да бъдат бити обратно от есента. В тези случаи най-доброто нещо, което трябва да направите, е да ги изрежете и консервирате. Кои са някои от най-добрите начини да направите това? Продължавайте да четете, за да научите повече за запазването на билки от градината.
Запазване на билки от градината
Има няколко метода за консервиране на билки, но два от най-лесните и успешни са замразяването и сушенето. Тези методи обикновено запазват добре цвета и вкуса на билките.
Замразяване на билки
Когато замразявате пресни билки, можете първо да ги бланширате или не. Бланширането може да намали малко вкуса, но помага за по-доброто запазване на цвета. За да бланширате, просто поставете билките си в гевгир и изсипете вряща вода върху тях за секунда - това не отнема много.
Босилек наистина се възползва от бланширането и ще почернее, ако замръзне без него. Билките могат да се замразяват цели или да се нарязват на по-малки парчета. Каквото и да решите да направите, подредете билките си върху бисквитка и замразете цялото нещо за една нощ. На следващата сутрин комбинирайте всичко в найлонов плик и го съхранявайте във фризера - това предпазва билките от замръзване заедно като твърда, трудна за използване маса.
Замразяването на пресни билки може да се направи и с помощта на тава за лед. Нарежете билките си и ги натиснете в тава за лед, около супена лъжица на куб. Замразете го за една нощ. На следващата сутрин напълнете тавата до края с вода. Това ще ви даде лесни за използване порции замразени билки.
Сушене на билки
Друг метод за съхранение на градински билки е сушенето. Сушенето на билки може да се извърши във фурната, микровълновата фурна или по въздух.
Поставете билките си върху бисквитен лист и ги изпечете на възможно най-ниската степен във фурната, докато станат сухи и чупливи. Имайте предвид, че по този начин те ще загубят малко вкус.
Можете също така да ги микровълнова между хартиени кърпи за няколко минути за същия ефект.
Много популярен и декоративен начин за сушене на билки е да ги закачите с главата надолу и да ги оставите да изсъхнат на въздух. Съхранявайте ги на топло, но за предпочитане тъмно място, за да предотвратите загубата на вкус. Завържете ги на малки снопове, за да осигурите добра циркулация на въздуха.
Сега сте готови да продължите да използвате и да се наслаждавате на пресни билки целогодишно.
