Ако отглеждате билки, знаете, че понякога има много повече, които можете да използвате за един сезон, така че как да ги запазите? Билките могат да се сушат, разбира се, въпреки че вкусът обикновено е слаба версия на прясното, но можете също да опитате да направите кубчета лед с билки.
Замразяването на билки в тави за лед е лесно да се направи и има два начина да се направят билки за лед. Интересувате ли се от спестяването на билки в тави за лед? Продължавайте да четете, за да научите как да замразявате пресни билки.
Относно замразяването на билки
Здравите билки като розмарин, градински чай, мащерка и риган замръзват красиво. Можете също да замразите билки като кориандър, мента и босилек, но тези билки най-често се използват в прясно състояние или се добавят в последния момент към варени храни, което означава, че деликатният им вкус губи нещо в превода при замразяване. Това не означава, че не ги замразявайте, но бъдете предупредени, че фините им вкусове ще бъдат много намалени.
Как да замразите пресни билки
Освен приготвянето на кубчета лед с билки, можете също така да изберете да замразите билките си върху бисквитен лист. Толкова е просто, колкото звучи. Измийте билките, подсушете внимателно, извадете стъблото и поставете чистите билки плоско върху бисквитен лист и замразете. Когато билките са замразени, извадете ги от бисквитките и ги опаковайте в етикетиран, запечатан найлонов плик.
Недостатъкът на замразяването на билки по този начин е, че те са по-податливи на изгаряне във фризера и обезцветяване. Тук идва спестяването на билки в тави за лед. Има два начина да замразите билките в тавите за лед, с вода или с масло.
Как се правят ледени кубчета с билки
Независимо дали използвате вода или масло, подготовката за приготвяне на билки с лед е същата. Измийте билките, внимателно ги изсушете и отстранете листата от стъблата. След това нарежете билките, както бихте направили за рецепта.
След това решете дали искате да опитате да спестите билки в тави за лед с вода или масло. Ползата от използването на масло е, че изглежда по-устойчиво на изгаряне във фризера, но решението е ваше.
Замразяване на билки във вода
Ако искате да замразите билките с вода, напълнете тавата за кубчета лед наполовина с вода (много хора използват вряща вода за бланширане на билките преди замразяване) и след това напълнете с нарязани билки по ваш избор, избутвайки билките във водата . Не се притеснявайте, ако не е перфектно.
Замразете ледените билки. Когато са замръзнали, извадете тавата от фризера и я залейте със студена вода и замразете отново. След като завърши второто замразяване, извадете ледените билки от тавата и опаковайте в запечатана, етикетирана фризерна торбичка или контейнер.
След като сте готови за употреба, просто капете в желаното ястие или пляскайте в освежаваща напитка, която също може да бъде допълнително подобрена, когато плодовете се добавят към кубчетата.
Замразяване на билки в масло
За да направите билки в тави за лед с масло, използвайте нарязани билки, както по-горе, или по-големи клончета и листа. Напълнете тавата за лед с около две трети пълни билки. Можете да използвате една билка или да създадете любими комбинации.
Залейте билките с екстра върджин зехтин или разтопено, несолено масло. Покрийте с найлоново фолио и замразете. Извадете замразените билки с лед и ги съхранявайте в етикетиран, запечатан плик или контейнер с фризер, докато станете готови за употреба.
Билки, замразени в маслени формички за лед, могат да се използват за много от любимите ви рецепти. Просто изберете необходимото количество и оставете кубчетата да се размразят или пуснат, докато приготвяте горещи ястия.
