Киселецът е билка, която се използва по целия свят, но не успява да предизвика интереса на повечето американци, най-вероятно защото не знаят как да използват киселец. Готвенето с билкови растения киселец подобрява ястието, издигайки го на нови висоти. В кухнята се използват редица растения с киселец; билката може да се яде прясна или варена и има ярък, лимонов привкус. В следващата статия обсъждаме използването на билки с киселец в кухнята.
Какво представляват билковите растения киселец?
Тревните растения киселец са малки годни за консумация зелени листни растения, свързани с ревен и елда. Има три основни разновидности: широколистна, френска (щипка) и кисела червена жилка.
Широколистният киселец има тънки листа с форма на стрела, докато растенията от френски киселец имат малки, подобни на камбана листа. Червеният жилен киселец изглежда точно както звучи и е изпъстрен с яркочервени вени по зелени листа.
Използване на растението киселец
Обикновеният киселец се отглежда от стотици години. Има остър, освежаващ вкус, напомнящ на киви или кисели горски ягоди. Този остър до остър увисване е резултат от оксалова киселина.
Можете да намерите нигерийци, използващи кисели билки, приготвени в яхнии или приготвени на пара, заедно с печени фъстъчени сладки, сол, черен пипер, лук и домати. В Индия билката се използва в супи или къри. В Афганистан листата от билка киселец се потапят в тесто и след това се пържат във фурна и се сервират или като предястие, или по време на Рамадан, за да се прекъсне гладуването.
Готвенето със киселец е популярно в Източна Европа, където се използва в супи, задушени със зеленчуци или добавени към ястия с месо или яйца. Гърците го добавят към спанакопита, фило сладкиши, пълнени със спанак, праз и сирене фета.
В Албания листата на киселец се задушават, мариноват се в зехтин и се използват за пълнене на пайове от бирек. В Армения листата от растения киселец се сплитат в плитки и се сушат за зимна употреба, най-често супа от лук, картофи, орехи, чесън и булгур или леща.
Как да използвам киселец
Ако някои от горните идеи не са вашата чаша чай, има много други начини за използване на билки с киселец. Само не забравяйте, че зрелите листа са доста интензивни. Ако използвате кисели листа пресни в салата, използвайте само нежните млади листа и не забравяйте да ги смесвате с други видове зелени салати, така че вкусът да е женен и да не е толкова интензивен.
Големите листа на киселец трябва да се готвят; в противен случай просто са прекалено пикантни. Когато се приготвят, листата на киселец се разграждат точно както спанакът, което го прави добър за използване в сосове. Използвайте сос от кисели листа с риба, особено мазна или мазна риба, която ще олекоти и озари ястието.
Киселецът превръща пестото в нещо на друга равнина. Просто комбинирайте листа киселец, скилидки пресен чесън, бадеми Маркона, настърган пармезан и зехтин екстра върджин. Не можете да победите салса Верде, приготвена с листа киселец, мента и магданоз; опитайте върху свински пържоли.
Нарежете малко от билката на кубчета и я хвърлете в тестени ястия или увяхнете в супа. Увийте говеждо или риба в листата преди печене на скара. Листата от билка киселец също допълват различни ястия с птици и красиво оживяват ястия с ориз или зърнени храни.
Опровержение: Съдържанието на тази статия е само за образователни и градинарски цели. Преди да използвате или поглъщате НИКАква билка или растение за медицински цели или по друг начин, моля, консултирайте се с лекар, медицински билкар или друг подходящ специалист за съвет.
