Мащерката е една от най-гъвкавите билки, с разнообразие от сортове и аромати. Расте бързо при слънчеви, горещи условия, но може да издържи и на студена зима. Дървесното стъбло има малки листа, които придават вкус на рецептите и ароматно докосване към сашетата и ароматерапията. Знаейки как да изсушите мащерката, може да ви помогне да запазите свежия възхитителен аромат и вкус на тази билка за лесна домашна употреба.
Как да събираме мащерка
Знаейки кога и как да берете мащерка, ще постигнете най-добри резултати при сушене. Дървесните стволови билки се събират най-добре непосредствено преди цъфтежа за пиков аромат. Нарежете стъблата за сушене на прясна мащерка, точно преди възел за растеж. Това ще увеличи втулката и ще осигури постоянно снабдяване с вкусните листа. Сутрин е най-доброто време на деня за прибиране на мащерката.
Как да изсушите мащерка
След прибиране на мащерката, измийте я и отърсете излишната вода. Можете да изберете да изсушите цялото стъбло или да премахнете малките листа. Листата ще изсъхнат по-бързо от стъблото, но ще се отстранят по-лесно от вече изсъхнало парче от билката.
За да премахнете листата, притиснете края на стъблото с палеца и показалеца и издърпайте стъблото нагоре. Листата ще отпаднат. Отстранете всички периферни клонки и продължете със сушенето на прясна мащерка.
Сушене на прясна мащерка в дехидратор
Има няколко начина, по които можете да изсушите билките си. Сушенето на прясна мащерка в хранителен дехидратор е бързо и предпазва от възможна плесен. Влагата в билките, които изсъхват при необходимите топли условия, може да причини образуването на мухъл, ако в района има твърде много влажност. За да изсушите мащерка в дехидратор, поставете стъблата в един слой върху стелажите, които се доставят с устройството. Стъблата ще изсъхнат за по-малко от два дни и могат да бъдат лишени от листата.
Как да изсушите мащерка чрез обесване
Традиционно много билки се сушат чрез обесване. Това е полезна практика и днес и не изисква специално оборудване. Вземете стъблата и ги обединете. Завържете сноповете и ги закачете там, където температурите са най-малко 50 F. (10 C.) и влажността е ниска. Изсъхването на стъблата може да отнеме седмица или повече.
Други методи за сушене на прясна мащерка
Сушенето на листата е най-бързият метод за запазване на билката. След като листата се отделят от стъблото, можете просто да ги поставите върху бисквитен лист. Разбъркайте ги след половин ден. Листата ще бъдат напълно сухи само за няколко дни.
Съхраняване на мащерка
Правилното съхранение на мащерката ще запази нейната същност и вкус. Поставете изсушената билка в херметически затворен съд на тъмно и тъмно място. Светлината и влагата ще влошат вкуса на билката.
