Краставиците са нежни зеленчуци от топъл сезон, които процъфтяват, когато им се полагат подходящи грижи. Краставичните растения имат плитки корени и изискват често поливане през целия вегетационен период. Те също така бързо отглеждат, така че честото събиране на краставици е важно, за да се предотврати получаването на жълта краставица. Нека да разгледаме как да разберем кога е узряла краставицата и, свързана с това, защо краставиците ми пожълтяват?
Как да разберем кога е узряла краставица
Събирането на краставици не е точна наука. Краставиците обаче обикновено са узрели и готови за прибиране на реколтата от 50 до 70 дни след засаждането. Краставицата обикновено се счита за узряла, когато е ярко средна до тъмно зелена и твърда.
Трябва да избягвате събирането на краставици, когато краставиците са жълти, подпухнали, имат потънали места или набръчкани връхчета. Те далеч не са узрели и трябва да се изхвърлят незабавно.
Кога да берем краставица
Много краставици се ядат, когато са незрели. Можете да берете краставици по всяко време, преди те да станат твърде засадени или семената да станат твърди. Тънките краставици обикновено имат по-малко семена от тези, които са по-дебели, затова може да искате да изберете по-малки, вместо да им позволите да останат на лозата. Всъщност повечето краставици се берат рутинно по размер, дълъг между 2 и 8 инча (5-20 см.).
Най-добрият размер за това кога да берете краставица обикновено зависи от тяхното използване и разнообразие. Например, краставиците, които се отглеждат за кисели краставички, са много по-малки от тези, използвани за нарязване. Тъй като краставиците растат бързо, те трябва да се берат поне през ден.
Защо краставиците ми пожълтяват?
Много хора се чудят защо краставиците ми пожълтяват? Не трябва да позволявате на краставиците да пожълтяват. Ако срещнете жълта краставица, тя обикновено е узряла. Когато краставиците станат зрели, зеленото им оцветяване, произведено от хлорофил, започва да избледнява, което води до пожълтяване на пигмента. Краставиците стават горчиви с размера си, а жълтите краставици обикновено не са годни за консумация.
Жълтата краставица също може да е резултат от вирус, прекалено много вода или хранителен дисбаланс. В някои случаи жълтите краставици се получават от засаждането на сорт с жълто месо, като лимоновата краставица, която е малък, лимоновиден, бледожълт сорт.
