Научаването кога да берете патладжани води до най-вкусния и нежен плод. Оставянето на реколтата от патладжан твърде дълго води до горчив патладжан с твърда кожа и големи семена. Да се научиш как правилно да береш патладжан идва с практика, но не трябва да отнема много време, преди да береш патладжан като професионалист.
Кога да берете патладжани
Член на семейство пасленови и роднина на домати, външният вид на кожата може да ви насочи към бране на патладжан. Кожата трябва да е лъскава и тънка. Реколтата от патладжани може да започне, когато плодовете са развити и малки, но отглеждането на плодове в пълен размер преди прибирането на патладжаните води до повече плодове за употреба.
Събирането на патладжани трябва да се извършва, когато вътрешната плът е в кремав цвят, плодовете са стегнати и преди семената да са видими. За да научите кога да берете патладжани, може да се наложи нарязване на плодовете, за да проверите цвета на месото и размера на семената. Цветът на кожата и размерът на плодовете също ще определят кога трябва да започне прибирането на патладжана.
Когато сте научили как да събирате патладжан, е необходимо по-малко рязане в плодовете. Ще можете да определите кога да започнете прибирането на патладжана, само като погледнете плодовете.
Бране на патладжан
След като определите, че е време да започнете прибирането на патладжана, носете ръкавици и дълги ръкави, тъй като стъблото на патладжана има бодли, които могат да раздразнят кожата.
Когато събирате патладжани, третирайте плодовете внимателно, тъй като те лесно се натъртват. Прибирането на патладжаните включва отрязване на късо парче стъбло над чашката (капачката), прикрепено към горната част на плода. Използвайте резачки или остър нож.
Събирането на патладжани в разцвета си може да отнеме няколко дни до няколко седмици последователно, а честата реколта от патладжани насърчава по-тежкия добив на плодовете.
