Върху това голямо синьо кълбо, което наричаме дом, има безброй плодове и зеленчуци - много от които повечето от нас никога не са чували. Сред тези по-малко известни са растенията таралеж, известни също като тийзъл кратуна. Какво е таралеж от таралеж и каква друга информация за краставица с тийзъл можем да изкопаем? Прочетете, за да научите повече.
Какво е таралеж?
Таралеж или тийзъл кратуна (Cucumis dipsaceus) има много други имена, включително (на английски) таралеж краставица, тигрово яйце и дива бодлива краставица. Родени в източна Африка, растенията от таралеж се отглеждат широко в крайбрежните райони на Индия, където на хинди се наричат Кантола и се предлагат през сезона на мусоните - края на пролетта през лятото. Всъщност тийзловата кратуна е толкова популярна в региона Конкани на западния бряг на Индия, че се използва в много от ритуалните ястия на местните мусонни фестивали.
Тийзъл тиквата, известна като Kakroll или Phaagil на различни диалекти в Индия, е яйцевиден, жълто-зелен плод от растения таралеж. Външността на плодовете има дебел слой меки бодли с хрупкава, сочна вътрешност, осеяна с малки семена, подобно на неговия братовчед от краставици. Използва се подобно на пълнеж от тиква, пържен или пържен на тиган.
Друга информация за тиквата на тиква
Смята се, че тиреозната кратуна има антибиотични свойства и отдавна се използва в аюрведичната медицина за подпомагане на кръвообращението. Най-често се яде придружен от ориз. Най-популярното ястие, приготвено с таралеж от таралеж, се нарича Phaagila Podi или пържолки от тийзъл. Първо се отрязва външната страна на кратуната, а плодовете се разрязват наполовина.
Семената се загребват с лъжица и се добавят към смес от подправки и лют пипер, които след това се пълнят във всяка половина на кратуната. След това цялото нещо се потапя в тесто и се пържи дълбоко до златисто кафяво. Звучи вкусно!
Ако искате да опитате тийзъл кратунка, няма вероятност да бъде лесно да се намери, поне прясна. Въпреки това се продава замразено на индийските пазари или можете да опитате да отгледате сами. Как се отглежда краставица с тийзъл?
Как да отглеждаме краставици с тийзъл
Тийзъл кратуните са тропически местни жители, така че очевидно се нуждаете от топъл климат, за да ги размножите. Размножаването на тиреозна кратуна може да се намери на Хаваите и в Долна Калифорния, ако това ви дава представа за климатичните изисквания! Топлият и влажен климат е оптимален с кисела почва на слънце до частично слънце.
Засяването на семена е обичайният метод за размножаване на тиреозова кратуна. Намирането на семена може да не е лесно, освен чрез Интернет. Някои сортове, които трябва да търсите, са:
- Асами
- Монипури
- Мукундопури
- Модупури
Тийзъл растенията лозяват, така че им осигурете здрава опора, по която да се катерят.
Наторявайте с храна, съставена от равни части азот, фосфор и калий първоначално и след това странично обличайте с азот на всеки две до три седмици до края на лятото, когато можете да намалите количеството храна и вода. По това време плодовете ще завършат узряването и втвърдяването.
Когато дойде време за събиране на плодовете, отрежете кратуната от лозата с нож или ножици, оставяйки малко от стъблото непокътнато. Таралежите са доста устойчиви на насекоми и болести и след като бъдат събрани, продължават доста време.
Тийзъл кратунката е интересно и вкусно допълнение, което ще оживи както градината, така и небцето ви.
