През 70-те години на миналия век салатните барове бяха популярни в много ресторанти със средни цени. Странно е, че едно от най-хранителните зеленчуци в света беше неразделна част от много салатни барове, но не като салата. Говорим за кейл, разбира се. Тази супер храна намери своя път на много салатни барове като гарнитура, заобикаляйки купичките от маруля, салатни топинги и дресинги. За щастие, в днешния свят открихме много по-добри приложения за кейл.
Употреби и предимства на Kale
Чудили ли сте се какво да правите с зеле, което расте във вашата градина? Кейлът е пълен с витамини, минерали и антиоксиданти. Няма съмнение, че добросъвестните градинари отглеждат това листно зелено като средство за подобряване на диетата си. И все пак отглеждането на зеле и използването на зеле са две различни начинания. И така, нека изследваме как да използваме кейл в кухнята:
Чипс от кейл- Тази здравословна алтернатива на картофения чипс просто води до пристрастяване. С малко зехтин, сол и гореща фурна имате сладка, хрупкава закуска за деца след училище или за гледане на любимата услуга за стрийминг.
Салати- Със сигурност най-традиционната употреба на листни зеленчуци е в салати. Поради твърдата си текстура и горчив вкус, изберете по-млади листа и ги нарежете на фини ивици или леко бланширайте по-старите листа от зеле в кипяща вода за една минута. Кейл е популярна съставка в комплекти за салата, но лесно можете да създадете своя собствена специална салата за много по-малко.
Супа- Добавете накълцано зеле към любимата си рецепта за зеленчукова, картофена или боб супа. Листата от зеле остават здрави, но имат нежен и без горчив вкус, когато се добавят към супи и яхнии.
Гарнитури- Градинските зеленчуци са отличен акомпанимент за традиционни месни и картофени ястия. Сварете, задушете, пригответе на пара, в микровълнова фурна, печете или запържете нарязаното кейл самостоятелно или с други градински зеленчуци за питателна и вкусна гарнитура.
Смутита- Крайните хранителни напитки, смутитата, приготвени с кейл, стават все по-популярни. Допълнете острата кейл със сладки плодове като круша, манго, ананас и банан.
Допълнителни приложения за Kale
Все още ли сте на загуба за начините да използвате тази броня на градинско зеле? Опитайте да използвате листа от зеле като обвивка за сандвич или поставете под риба и пиле по време на процеса на готвене. Кейлът може също да бъде нарязан или смлян и използван в следните ястия:
- Пица (топинг)
- Гювеч за закуска или киш
- Пълнеж
- салата Цезар
- Спанак потапяне
- Хамбургер банички или месна питка
- Песто
- Тамалес и такос
- Хеш
- Тестени изделия
Традиционни ястия, използващи кале
Дивото зеле произхожда от района на Източното Средиземноморие, като местните сортове се отглеждат като храна в продължение на най-малко 4000 години. С такава богата история не е чудно, че кейлът е бил използван в много традиционни ястия. Може да искате да опитате силите си в някои от тези международни класики:
- Grünkohl mit Mettwurst (немско зеле и свинско)
- Grünkohl und pinkel (немско зеле и наденица)
- Boerenkoolstamppot (холандско картофено пюре с кейл и наденица)
- Colcannon (ирландско картофено пюре и зеле)
