Бързото търсене на информация за гъбите enoki разкрива множество често срещани имена, сред които кадифено стъбло, зимна гъба, кадифено стъпало и enokitake. Това са много деликатни гъбички в почти нишковидна форма. Те често са единствените гъби, които се предлагат през зимата. Отглеждането на гъби enoki при отглеждането се извършва на тъмно, което води до бели тънки гъби.
Ако обичате да ядете гъби от еноки, може да опитате да ги отглеждате сами. Ако искате да научите как да отглеждате еноки гъби, има много комплекти и инокулум на разположение. Повечето от необходимите предмети са лесни за намиране и битовите стъклени съдове могат да се използват след стерилизация.
Enoki Mushroom Info
Дивите еноки имат много малка прилика с култивираните форми. Те растат върху гниеща дървесина, особено мъртви брястове в горски условия. Дивите еноки имат малки кафяви капачки и образуват гроздове. Когато търсите храна, е важно да направите отпечатък на спори за всяка събрана гъба. Това е така, защото гъбите много приличат на смъртоносните Galerina autumnalis.
Култивираните еноки са бели и подобни на юфка. Това е така, защото те се отглеждат на тъмно и стъблата се простират, за да се опитат да достигнат светлина. Храненето с еноки гъби осигурява протеини, диетични фибри, аминокиселини и витамини В1 и В2.
Как да отглеждаме гъби Еноки
Първата стъпка към отглеждането на гъби еноки е намирането на хайвера и хранителната среда. Растящата среда може да бъде и отлежала дървесина от твърда дървесина. След това изберете стъклени съдове и ги стерилизирайте. Разбъркайте добре хайвера в средата.
Напълнете бутилката със среда и ги съхранявайте там, където температурите са 72-77 градуса F. (22-25 C.) и влажността е много висока. Ако искате бели гъбички, дръжте бурканите на тъмно място; в противен случай ще получите кафяви капачки, които все още са вкусни.
След няколко седмици мицелът трябва да бъде очевиден. След като покрие средата, преместете буркани, където температурите са 50-60 градуса F. (10-15 C.). Това насърчава образуването на капачките.
Ядене на гъби Еноки
Тънкият профил на гъбата означава, че те имат малко време за готвене и трябва да бъдат добавени в края на ястието. Enoki често се използва в азиатската храна, но добавя вкус и текстура към всяка кухня. Можете да ги добавяте сурови към салати, да ги слагате на сандвич или просто да ги закусвате. Разбъркайте пържени картофи и супи са класически приложения.
Смята се, че гъбите подобряват здравето чрез засилване на имунната система и за лечение на чернодробни проблеми. Има дори малка школа на мнение, че гъбите могат да намалят размера на туморите, но няма свързани научни доказателства.
