Небцето ви гладно ли е за нещо малко по-пикантно от чушка халапеньо, но не толкова променящо съзнанието като хабанерото? Може да искате да опитате пипер серано. Отглеждането на тези средно люти люти чушки не е трудно. Освен това растението пипер серано е доста плодовито, така че няма да е необходимо да отделяте много градинско пространство, за да получите прилични добиви.
Какво представляват пиперките Серано?
Произхождащ от планините на Мексико, серано е един от пикантните люти видове люти чушки. Тяхната горещина варира между 10 000 и 23 000 по скалата на Сковил. Това прави сераното около два пъти по-горещо от халапеньото.
Въпреки че не е толкова горещ, колкото хабанерото, серано все още носи удар. Толкова много, че градинарите и домашните готвачи се съветват да носят ръкавици за еднократна употреба, когато берат, обработват и режат чушки серано.
Много чушки серано отлежават между 1 и 2 инча (2,5 до 5 см.) На дължина, но по-големите сортове растат два пъти по-големи. Пиперът е тесен с лек конус и заоблен връх. В сравнение с други люти чушки, серано чушките имат тънка обвивка, което ги прави отличен избор за салси. Те са тъмнозелени на цвят, но ако им се позволи да узреят, могат да станат червени, оранжеви, жълти или кафяви.
Как да отглеждаме чушки Serrano
В по-студен климат започнете растения от пипер серано на закрито. Трансплантирайте в градината само след като нощните температури се стабилизират над 50 градуса F. (10 C.), тъй като ниските температури на почвата могат да задържат растежа и развитието на корените на лют червен пипер, включително пиперът serrano. Препоръчва се отглеждането им на слънчево място.
Подобно на повечето сортове чушки, растенията серано растат най-добре в богата, органична почва. Избягвайте торове с високо съдържание на азот, тъй като това може да намали производството на плодове. В градината отделете всяко растение пипер серано на разстояние от 12 до 24 инча (30 до 61 см.). Серано чушките харесват слабо кисела рН (5,5 до 7,0) почва. Чушките Serrano също са удобни за контейнери.
Какво да правим със Serrano Peppers
Чушките Серано са доста плодовити и не е нечувано да се събират до 2,5 килограма (1 кг.) Люти чушки на растение пипер серано. Решаването какво да правите с пипер серано е лесно:
- Прясно - Тънката кожа на серано чили ги прави идеални съставки за подправяне на рецепти за салса и пико де гало. Използвайте ги в тайландски, мексикански и югозападни ястия. Охладете пресни чушки серано в хладилника, за да увеличите срока им на годност.
- Печено - Насейте и отстранете жилките преди печене, за да смекчите топлината им. Печените чушки серано са чудесни в маринати, за да добавят пикантна кора към месото, рибата и тофуто.
- Мариновани - Добавете чушки серано към любимата си рецепта за туршия, за да увеличите топлината.
- Изсушени - Използвайте дехидратор на храна, на слънце или суха фурна, за да запазите чушките серано. Използвайте сушени чушки серано в чили, яхния и супа, за да добавите вкус и жар.
- Замръзване - Нарежете или нарежете висококачествени пресни чушки серано със или без семената и незабавно замразете. Размразените чушки обикновено са кашави, затова е най-добре да запазите замразени серано люти чушки за готвене.
Разбира се, ако сте любител на лютите чушки и ги отглеждате, за да предизвикате приятелите си на състезание за ядене на люта чушка, ето съвет: Цветът на жилките в пипер серано може да покаже колко мощен ще бъде този пипер. Жълтеникаво-оранжевите вени държат най-много топлина!
