Картофите с червена кожица са не само красиви, но яркият им цвят ги прави изключително хранителни и това не са единствените причини за отглеждането на червени картофи. Всъщност това е само върхът на айсберга. Прочетете, за да научите повече за отглеждането на тези картофи.
Защо да отглеждаме червени картофи?
Картофите с червена кожа са по-здрави от, например, нежните руси. Причината е в цвета на кожата. Цветът на картофите, които са червени, се дължи на антоцианаини, често срещан пигмент, който е свързан с това, че е богат на антиоксиданти и противовъзпалителни средства. Антиоксидантите правят лъжичките по-питателни, а диета, богата на антиоксиданти, помага за намаляване на риска от рак.
Червените сортове картофи също са добър източник на витамин В6; са без мазнини, натрий и холестерол; и (това беше шокиращо) са отличен източник на калий - дори повече от банан!
Ако всичко това не ви насърчава да включите повече сортове червени картофи във вашата диета, помислете за това. Червените картофи имат по-малко скорбялна структура, а повече восъчна. Това ги прави отлични за използване в салати, супи, печени или варени. Те запазват прекрасния си цвят при готвене, както и формата си. Те имат тънки кожи, които могат и трябва да бъдат оставени, което означава, че вече няма да се белят. Те дори правят страхотно картофено пюре; отново оставете кожата включена.
Видове червени картофи
Има толкова много възможности за избор при отглеждането на червени картофи. Red Bliss е може би сортът, с който повечето хора са запознати, но в никакъв случай не е единственият сорт. Повечето имат бяла до почти бяла плът, която контрастира добре с различните им нюанси на червено.
Картофите от червено злато обаче имат жълта плът и червена кожа, зашеметяваща комбинация. Червените картофи на Adirondack имат петнисто розово зачервено месо и червени кожи. Цветът на този сорт избледнява при готвене, но само до лилаво.
Други видове червени картофи, които да опитате да отглеждате, включват:
- Вожд
- Ла Руж
- NorDonna
- Норланд
- Red La Soda
- Червен Понтиак
- Червен рубин
- Sangre
- Викинг
Червените картофи се отглеждат точно както всеки друг вид картофи и ще донесат много, за да се насладите на вас и семейството ви.
