Репичките са една от най-бързо растящите зеленчукови опции за градината. Много сортове са готови да ядат подути корени в рамките на четири седмици. Това е мощен бърз обрат от семе до маса. Ако някога сте оставяли репичките си след датата на издърпване и сте ги гледали да цъфтят, може би сте един от малкото, които знаят, че те ще образуват ядливи семенни шушулки.
Можете ли да ядете шушулки със семена от репички?
Много градинари не оставяха репичките си небрани нарочно, а по щастлив инцидент. Представете си тяхната изненада, когато се образуват бързи, зелени шушулки. Ядливите шушулки от семената на репичките годни ли са? Те не само са годни за консумация, може да се изненадате колко вкусни са.
Яденето на шушулки със семена от репички е необичайна вегетарианска опция, но има признаци, че се превръща в основен елемент на пазара на фермер. Всъщност има някои сортове ядливи семена от репички, които се отглеждат специално за техните шушулки. Те се наричат „репички с опашка от плъх“ поради формата на шушулките. Те не образуват ядливи корени, а само вкусни шушулки.
Всяка репичка обаче ще образува шушулка. Те са леко пикантни, но по-меки от корена. В Индия шушулките се наричат mogri или moongra и се представят в много азиатски и европейски кухни. Технически, шушулките са копринени влакна, често срещана характеристика сред растенията от семейството на горчицата.
Начини за ядене на шушулки от репички
Наистина, небето е ограничено и шушулките със семена могат да се консумират сурови в салати или бързо да се задушат за разбъркване. Вкусни са и като част от блюдото с крудит с любимото ви потапяне. Друг начин за приготвяне на шушулките е маринован. За любителите на пържени пържоли те могат да бъдат очукани в Темпура и бързо пържени като хрупкава закуска.
Първата известна рецепта с участието на шушулките се появява в готварска книга от 1789 г. на Джон Фарли, наречена „Лондонското изкуство на готварството“. Шушулките бяха широко представени на Международната изложба за градинарство през 1866 г.
Само няколко растения ще произведат плодовито, така че не е нужно да се отказвате от пикантните корени на цялата си реколта. Ядливите репички, оставени прекалено дълго, стават удивително вкусни шушулки. Шушулките получават не повече от пръст.
Реколтата от семената на репичките трябва да се извършва, когато те са млади и яркозелени, или ще бъдат горчиви и дървесни. Всяка е хрупкава, сочна, зелена наслада. Ако шушулката стане на бучки, тя ще стане слаба и вкусът не е толкова добър.
След като се измият и изсушат, шушулките ще издържат в чистачката една седмица. Ако искате последователни шушулки през цялата есен, сейте семена на всеки няколко седмици.
