Тихоокеанският северозапад е пълен с хвойна, малки зелени вечнозелени храсти, които често са покрити с горски плодове, които приличат на боровинки. Като се има предвид, че те са плодовити и плодовете приличат толкова на зрънце, естественият въпрос е „можете ли да ядете плодове от хвойна?" Ако е така, какво правите с плодове от хвойна? Прочетете, за да разберете как да използвате плодове от хвойна заедно с някои полезни рецепти от плодове от хвойна.
Можете ли да ядете плодове от хвойна?
Да, плодовете от хвойна са годни за консумация. Всъщност може би сте ги опитвали и преди, без дори да сте знаели, ако пиете алкохолни напитки. Плодове от хвойна са това, което придава на джин мартини уникалния вкус. Докато джинът е популярно упойващо средство в продължение на повече от 300 години в западната култура, плодовете от хвойна всъщност се използват медицински от 16-ти век.
Как да използваме плодове от хвойна
Обикновена хвойна, Juniperus comunis, принадлежи към семейство Cupressaceae, което обхваща около 60-70 вида ароматни вечнозелени растения в Северното полукълбо. Това е най-широко разпространеното иглолистно дърво в света и най-често срещаното в Северния умерен регион.
Мъжките и женските репродуктивни органи се намират на отделни растения, поради което само женските имат плодове. Тези плодове узряват за 1-3 сезона и съдържат 1-12 семена, въпреки че нормата е около три.
В миналото употребата на плодове от хвойна е била предимно лекарствена. Те са били използвани за лечение на множество заболявания от древните гърци, както и от арабите и индианците от индианците. Плодовете бяха използвани или дъвчени сурови, или потопени в чай за лечение на стомашно-чревни оплаквания, ревматични болки и за заболявания на гърба и гърдите.
Богата на летливи масла, хвойната се използва като билка в ароматерапията, наука, която може да бъде проследена повече от 5000 години. Тази наука използва етерични масла при масаж, къпане или в чайове за насърчаване не само на добро здраве, но и на терапевтична красота.
Какво да правим с плодове от хвойна
Д-р Силвуис е изобретил джин в Холандия през 1650 г., въпреки че първоначално не е създаден като спиртна напитка, а по-скоро като лек за бъбречни заболявания. Сместа беше успешна, макар и по-малко заради бъбречните лекарства и повече заради алкохолното съдържание. Ако търсите нещо общо с плодовете на хвойната, предполагам, че винаги бихте могли да следвате стъпките на д-р Силвуис и да си направите джин или джин за вана, но има много други начини да придадете този уникален аромат на хвойна в храните.
Рецептите от плодове от хвойна изобилстват и могат да добавят интересен вкусов профил към домашно кисело зеле или направено на тинктура, за да добавят флорална, борова есенция към алкохолни или безалкохолни напитки. Той се използва предимно за подправяне на силно ароматизиран дивеч, като фазан или елен. Действа прекрасно в греяни вина и подобрява конфитюрите, като сладко от ревен и хвойна.
Опитайте да добавите плодове от хвойна към следващата си партида печени картофи. Загрейте фурната до 350 F. (177 C.). Поставете зехтина и плодовете на хвойната в тава за печене и сложете в предварително загрятата фурна за няколко минути, за да загреете плодовете и да ги накарате да освободят своите етерични масла. Извадете тавата за печене от фурната и хвърлете бебешки картофи (използвайте червени, жълти или лилави или и трите) във вливащия се зехтин заедно с малко пресни скилидки чесън.
Печете картофите за 45-50 минути или така, докато омекнат. Извадете ги от фурната и ги хвърлете с морска сол и прясно смлян пипер и изстискване на пресен лимонов сок.
