Прасковите могат да бъдат или бели, или жълти (или без пуканки, иначе известни като нектарин), но независимо от това, че имат еднакъв обхват на зреене и характеристики. Прасковите, които са жълти, са само въпрос на предпочитание, а за тези, които предпочитат праскови с жълта плът, има безброй сортове жълта праскова.
За прасковите, които са жълти
Има над 4000 сорта праскови и нектарин, като непрекъснато се отглеждат нови. Разбира се, не всички от тези сортове се предлагат на пазара. За разлика от сортовете ябълки, повечето праскови изглеждат подобни на обикновения човек, така че никой сорт не е доминирал на пазара, което позволява на животновъдите на праскови да продължат да излизат с нови подобрени сортове.
Може би най-големият избор, който трябва да направи бъдещият производител, е дали да отглежда камък, плод или полуплод. Културните сортове жълта праскова са тези, чиято плът прилепва към костилката. Те често имат влакнеста, твърда плът и обикновено са ранните сортове жълти праскови.
Freestone се отнася до праскови, при които плътта лесно се отделя от костилката, когато плодовете се разрежат наполовина. Хората, които искат да ядат праскови, пресни от ръцете, често предпочитат свободни камъни жълти праскови.
Полукръгъл камък или полусвободен камък, просто означава, че плодът е предимно свободен камък по времето, когато е узрял.
Култиви от праскови с жълта плът
Богата май е малък до средно ранен сезон, предимно червен върху жълтозелен камък с твърда плът и кисел вкус и средна чувствителност към бактериални петна.
Queencrest е подобен във всички отношения на Rich May, но узрява малко по-късно.
Пролетен пламък е средно полукръгъл камък с добър размер и вкус на плодове и висока чувствителност към бактериално петно.
Desire NJ 350 е средно голям червен върху жълт цветен камък.
Слънчев бряг е малка до средна праскова, която узрява около 28 юни-3 юли.
Фламин Фюри е малък до среден аленочервен върху зеленикавожълт камък, със средно твърда плът и добър вкус.
Carored е ранен сезон малка до средно жълта плът праскова с „топящ се“ добър вкус.
Пролетен принц е друг малък до среден хранителен камък с добър до добър вкус.
Ранна звезда има твърда топяща се плът и е много продуктивна.
Harrow Dawn произвежда средни праскови, които се препоръчват за домашни овощни градини.
Руби принц е средно голяма, праскова с полукръг, която има топяща се плът и добър вкус.
Страж произвежда средни до големи праскови, има ниска чувствителност към бактериални петна и узрява около втората седмица на юли.
Списъкът е невероятно дълъг за праскови с жълто месо и горното е само малка селекция, базирана само на броя дни от узряването след Red Haven. Ред Хейвън е хибрид, представен през 1940 г., който е постоянен производител на праскови с полусвободен камък с умерен размер с твърда плът и добър вкус. Донякъде е от златния стандарт за търговските градини с праскови, тъй като е толерантен към ниските зимни температури и надежден производител.
