Можете да видите ясно сините цветя на растенията цикория, издигащи се високо върху твърди стъбла край пътищата и в диви, необработваеми райони в тази страна. Тези растения имат много различни приложения, но повечето градинари просто ги отглеждат като годни за консумация зеленчуци. Ако решите да засадите цикория в градината си, ще искате да обхванете различни сортове растения цикория. Всеки има свои собствени характеристики, употреба и изисквания за растеж. Прочетете, за да научите за различни растения от цикория и как да избирате измежду многото разновидности на цикория.
Видове цикория
Ако сте решили да засадите цикория в градината си, ще имате няколко сорта растения за цикория, между които да избирате. Трите основни вида цикория са белгийски ендивий, радик и puntarelle, но можете да получите различни сортове от някои от тях.
Белгийски ендивия - Едно от трите различни растения цикория, налични за вашата градина, е белгийската ендивия. Не бъркайте това с обикновена маруля от ендивия, която купувате в магазина за хранителни стоки. Белгийската ендивия е един от видовете растения цикория, с хрупкава, бледожълта зеленина. Горчивите му листа са вкусни, ако ги печете на скара или пълните и готвите.
Радикио - Радикиото е друг от сортовете цикория с листа, използвани за ядене. Понякога се нарича италианска цикория. За разлика от други видове цикория, радикиото отглежда листа, които са тъмно лилави с бели жилки.
Вероятно ще видите много разновидности на цикория от този тип, всяка от които е кръстена на различен италиански регион, като Chioggia е най-известната. В Европа италианците ядат сортове радико от цикория на скара или сотирани в зехтин, докато в тази страна листата обикновено се хвърлят сурови в салати.
Пунтарел - Ако харесвате рукола в салатата си, трябва да помислите за различни растения от цикория, наречени puntarelle. Тези растения произвеждат тънки, назъбени листа с пикантност на арла, както и ехо от копър.
Традиционният начин за използване на puntarelle е да го хвърляте суров в салати, често с аншоа и дебел дресинг. Казва се, че това подслажда листата от цикория. Някои накисват листата във вода за няколко часа, преди да ядат, за да постигнат същия край.
