Чаят от глухарче е вкусна и питателна гореща напитка, особено когато глухарчетата се отглеждат във вашата градина. Брането на глухарчета позволява достъп до евтин, здравословен източник на храна. Всички части на растението са годни за консумация, но всяка част се събира по различно време за най-добър вкус. Научете кога да берете глухарчета, за да получите по-вкусни листа, корени и цветя.
Кога да събираме глухарчета
Събирането на растения от глухарче през целия вегетационен период осигурява чай, зелени салати, вино и много други. Тези „плевели“ са пълни с витамини С, А и К, плюс калий и мощни антиоксиданти. Уверете се, че вашата реколта от глухарче не съдържа хербициди и пестициди и винаги измивайте напълно всички части на растението.
Искате ли да знаете кога да берете растения от глухарче?
- Цветята трябва да се вземат, когато са новоотворени, и всички венчелистчета все още се задържат. За да ги запазите свежи, поставете стъблата в купа с хладка вода.
- Преди да съберете листата, покрийте растението с тъмна тъкан, за да ги бланширате. Това ще намали всякаква горчивина. Най-младите листа са най-вкусни, но зрелите листа все още са отлично сотирани.
- За корените, реколта по всяко време.
Ако събирате едни и същи растения ежегодно, вземете листа през пролетта на втората година и корени през есента на тази година.
Как се бере реколтата от глухарче
Използвайте чиста ножица, за да отрежете листа и цветя. Задръжте малко стъбло върху цветята, за да можете да ги държите във вода. Избягвайте зони с голям трафик, когато събирате растения от глухарче, особено тези, посещавани от животни. Винаги измивайте добре растителния материал след бране.
За да запазите реколтата си от глухарче свежа, съхранявайте в найлонови торбички в хладилника или в леко навлажнена кърпа. Бъдете внимателни, тъй като някои хора съобщават за чувствителност на кожата към сока. Използвайте ръкавици, за да предотвратите болезнен обрив.
Използване на глухарчета
Има много вкусни начини да използвате реколтата си от глухарче.
- Пресните листа се добавят вкусно към салата или се приготвят. За варени зеленчуци ги варете в продължение на пет минути, след това ги отцедете и прехвърлете в сотен тиган. Запържете ги в масло с подправките по ваш избор.
- Можете да направите пържоли от цветните глави с потапяне в тесто и бързо пържене. Премахнете венчелистчетата и ги замразете, за да ги добавите към кифли, палачинки, бисквитки или други печени артикули.
- Корените трябва да бъдат изтъркани и нарязани на ситно, след което да се изсушат в хранителен дехидратор или фурна при слаб огън. Засилете котлона и внимателно ги изпечете до леко кафяво. Съхранявайте на хладно и сухо място и варете, ако е необходимо, за питателен чай.
