Хората събират корен от джинджифил, Zingiber officinale, заради ароматните си, пикантни коренища от векове. Като се има предвид, че тези сладки корени са под земята, как да разберете дали времето за събиране на джинджифила е? Прочетете, за да разберете кога да берете и как да берете джинджифил.
Относно събирането на джинджифил
Многогодишна билка, джинджифилът предпочита топъл, влажен климат при частично слънце и е подходящ за USDA зони 7-10 или може да се саксира и отглежда на закрито. Хората събират джинджифил заради неговия отличителен аромат и вкусовите добавки на гингеролите.
Gingerols са активните компоненти на джинджифила, които му придават този аромат и вкус. Те също са противовъзпалителни съединения, които помагат за облекчаване на болката при артрит. Изследванията показват, че тези гингероли също помагат за засилване на имунната система, предпазват от колоректален рак, лекуват рак на яйчниците и са неразделна част от почти всяка пържена пържена!
Кога да изберете джинджифил
След като растението цъфти, коренищата са достатъчно зрели за събиране, обикновено след около 10-12 месеца от поникването. На този етап листата са пожълтели и изсъхнали, а стъблата падат. Коренищата ще имат по-твърда кожа, която ще се натъртва по-лесно при боравене и измиване.
Ако искате бебешки корен от джинджифил, видът, който обикновено се маринова с нежна плът, мек аромат и без кожа или влакнести влакна, събирането може да започне около 4-6 месеца от поникването. Коренищата ще бъдат кремаво оцветени с меки розови люспи.
Как да събираме корени от джинджифил
За да се утаи ранна реколта от зрял джинджифил, отрежете върховете на растенията 2-3 седмици преди прибиране на реколтата.
Използвайте ръцете си, за да извадите внимателно външните коренища, без да безпокоите останалите, ако желаете, или приберете цялото растение. Ако оставите малко коренища, растението ще продължи да расте. Можете също така да презимувате коренища, стига да ги съхранявате над 55 F. (13 C.).
