Роден в Южна Европа и Азия, шафрановият минзухар е уникален сред 75-те други вида минзухар. Официалното му име на Crocus sativus произлиза от латинското, което означава „култивиран“. В действителност, тя има дълга история на отглеждане, датираща от използването й от египетските лекари през 1600 г. пр. Н. Е. За медицински цели. Нека научим повече за събирането на шафранов минзухар и неговото използване днес.
Информация за реколтата от шафран
Днес събирането на шафран минзухар се извършва най-често заради получената от него едноименна подправка, използвана в готвенето, по-специално в испанските паели или Arroz con Pollo. Един от най-скъпите хранителни продукти в света, възмутителните разходи на шафрана се дължат на трудоемкия процес за получаване на стигмата, който има само три на цвете. Информацията за реколтата от шафран посочва цената на шафрана някъде от 500 до 5000 щатски долара за лира в зависимост от класа и качеството.
Кога да изберете шафран
Шафрановият минзухар цъфти през есента в продължение на три седмици, когато започва събирането на шафрановия минзухар. Когато дойде време за бране на шафран, производителите на реколта от шафран могат да работят до 19-часови дни, за да пожънат внимателно цъфтежа и след това да извлекат малкото близалца, които след това се сушат на топлина и се опаковат за продажба на международните пазари. Тук е умникът; са необходими 75 000 цветя, които дават 225 000 стигми, за да се създаде един килограм шафран!
Как да събираме шафран
Шафранът се отглежда в Испания, Португалия, Франция и Индия, като произвежда ароматни цветя с цвят на люляк с дължина около 2 инча (5 см). Въпреки приятния си аромат и прекрасен цъфтеж, най-желаната част от растението са трите изгорени оранжеви женски органа, наречени стигми, които се превръщат в получената подправка. Така че въпросът е, как да събираме шафранови стигми?
Събирането на шафранови стигми не е за хора със слаби сърца и очевидно мотивиращият фактор е екстравагантната сума пари, която трябва да се направи. Буквално трите мънички и крехки стигми се изтръгват от цветето на ръка. Това са 225 000 стигми на килограм, ръчно, с пинсета.
Как да отглеждаме шафран минзухар
Площите, идеални за отглеждане на шафранов минзухар, са средно ниски 15-18 инча (38-45 см.) Годишни валежи. Ако живеете в район със значителни валежи, силните дъждове вероятно ще повредят нежните цветя. Въпреки това, освен този шафранов минзухар е сравнително лесно да се отглежда и размножава доста бързо, ще отнеме около 150 до 200 луковици, за да поддържа средното семейство с достатъчно шафран.
Засадете луковиците шафран с дълбочина около 5 инча (5 см.) Точно както бихте направили всеки минзухар. Издръжлив през зимните темпове до -15 F. (-26 C.), но чувствителен към влажна почва, поливайте шафрановия минзухар умерено, на всеки две седмици, за да предотвратите гниене, след това изчакайте втората част на септември и цяла зима на испански Ястия от паеля.
Растенията също трябва да бъдат изкопани и разделени на всеки три до четири години.
