Ако всичко, което знаете за сусамовите семена, е от яденето на хлебчета от хамбургер със сусам, тогава пропускате. Сусамовите растителни семена имат многобройни приложения далеч отвъд този бургер. И така, какво друго можете да направите със сусам? Прочетете, за да разберете как да използвате семена от сусам у дома и за какво се използва сусам по целия свят.
Относно семена от сусам
Семена от сусам (Sesamum indicum) се отглеждат от древни култури в продължение на 4000 години. Много култури използват сусам от Египет до Индия до Китай. за какво се използва сусам? Семената могат да се използват такива, каквито са, препечени или пресовани за цененото им сусамово масло и могат да бъдат в цветове от бяло до черно и червено до жълто.
Те имат отчетлив орехов вкус, пълен с протеини, калций, антиоксиданти, диетични фибри и мононенаситени мастни масла, наречени олеици, за които е доказано, че намаляват LDL или „лошия“ холестерол.
Как да използваме семена от сусам
Какво да правим със сусам? Много! Съществуват редица употреби на сусам, от драгиране на пиле до добавяне към салати, дресинги или маринати; добавяйки към сладки лакомства, а сусамът може дори да се превърне в заместител на млякото, подобно на бадемовото мляко.
Сусамовите семена се използват за толкова много неща; трудно бих ги изброил всички. Ако сте имали хумус, значи сте яли сусам. Хумусът се прави с тахан, смлени семена от сусам и е основна съставка не само хумус, но и баба гануш.
Какво ще кажете за сусалови гевреци? Много азиатски кухни поръсват ястия със семената и / или използват сусамово масло при готвенето им.
Простите съставки от сусам и мед (понякога се добавят фъстъци) се съчетават в перфектна хармония, за да образуват гръцкото бонбонче Pasteli. Друго сладко лакомство, този път с произход от Близкия изток и околните региони, е Halvah, вид меки, подобни на бонбони бонбони, които се приготвят от смлени семена от сусам и могат да бъдат описани само като вкусни.
Сусамовите семена се отглеждат толкова дълго, че използването им е заложено в множество кухни, което означава, че начинаещият със сусамово семе със сигурност ще намери поне една, ако не и няколко, любими употреби за сусам в кухнята.
