Артишок (Cynara cardunculus вар. сколим), считани за възхитително удоволствие от мнозина, са многогодишни ядливи растения, които на външен вид са подобни на магарешки бодил. Те могат да растат до 1,5 фута високи и да носят цветни пъпки, които приличат на тъмнозелена шишарка, почти 4 инча (10 см) в диаметър. Кожен прицветник обгражда лилаво-синьо цвете.
Повечето артишоки в страната се отглеждат в крайбрежния регион на Калифорния, тъй като условията са най-благоприятни. Артишокът обича зимата без замръзване и прохладното, мъгливо лято най-добре. Кога и как да берете артишок в домашната градина зависи от вида, който отглеждате.
Видове артишок
Има два основни типа артишок - тези, които са кръгли, са известни като „Глобус“, а тези, които са дълги и заострени, са известни като „Виолета“. Цъфтящата пъпка на тези артишок е частта, която се прибира.
Артишокът от Йерусалим (Helianthus tuberosus), силно растящо многогодишно растение, се нарича слънчоглед и е член на семейство слънчогледови. Ядливата част от тази култура е под земята под формата на грудка.
Кога и как да берете артишок
Реколтата от артишок започва в края на юли или началото на август и продължава добре до измръзване. Обикновено пъпките се събират, след като достигнат пълния си размер, точно преди прицветниците да започнат да се разтварят.
Прибирането на артишок изисква да отрежете пъпката заедно с 3 инча (7,5 см.) Стъбло. Събирането на грудки от артишок на йерусалим се извършва едва след измръзване, когато клубените се изкопаят от земята.
След прибиране на реколтата продължете да поливате и да храните растенията. След няколко студа отрежете растението артишок и мулчирайте силно.
Как да разбера кога да взема артишок?
Запитвали ли сте се, как да разбера кога да бера артишок, дори когато времето изглежда правилно? Ако се притеснявате как да разберете кога артишокът е узрял, наблюдавайте растенията много внимателно. След като цветните пъпки започнат да се формират, жизненоважно е да се осигурят подходящите условия за растението, така че то да не се стресира.
Ако пропуснете идеалната реколта от артишок за видове Globe и Violetta, а пъпките не се събират, те ще образуват лилаво цвете, което може да се реже за пресни или сушени аранжировки.
Притеснения за реколта от артишок
Въпреки че артишокът не е трудно за поддържане на растенията, те няма да цъфтят, ако не получат достатъчен брой студени дни. Най-добре е да засадите рано, за да осигурите правилен растеж.
