Когато някой споменава цвеклото, вероятно се сещате за корените, но вкусните зеленчуци растат все по-популярни. Този хранителен зеленчук е лесен за отглеждане и евтин за закупуване. Цвеклото е сред първите зеленчуци, които пристигат на фермерските пазари, защото растат добре при прохладни пролетни температури и са готови за реколта по-малко от два месеца след засаждането. Прочетете, за да научите повече за ползите от зеленото цвекло и как да използвате зеленчуците от цвекло от градината.
Какво представляват Зелените от цвекло?
Зеленото цвекло е листната зеленина, която расте точно над корена на цвеклото. Някои сортове цвекло, като цвекло Green Top Bunching, са разработени само за отглеждане на зеленина. Можете също така да берете листни цвекло от цвекло от стандартни сортове цвекло, като Early Wonder и Crosby Egyptian.
Когато отглеждате цвекло само за зелените, засявайте семената на 1/2 инча (1 см.) И не ги разреждайте.
Ядливите цвекло са ядливи?
Зелените цвекло не са годни за консумация, те са полезни и за вас. Ползите от червено цвекло включват щедри количества витамини С, А и Е. Половин чаша (118,5 мл.) Варени зеленчуци от цвекло съдържа 30 процента от препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин С.
Събиране на листни цвекло
Можете да съберете няколко зелени сега и да запазите корените на цвеклото за по-късно. Просто отсечете лист или две от всяко цвекло, оставяйки 1-4 инча (2,5-4 см) стъбло, прикрепено към корена.
Когато берете цвеклото и корените едновременно, отстранете зеленчуците от корена възможно най-скоро, оставяйки около инч (2,5 см.) Стъбло върху всеки корен. Ако зелените останат на корена, коренът става мек и непривлекателен.
Зелените цвекло са най-добри, когато се събират непосредствено преди да ги използвате. Ако трябва да ги съхранявате, изплакнете и изсушете листата и ги поставете в найлонов плик в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Как да използваме цвекло от зеленчуци
Зелените цвекло правят осезаемо допълнение към салатите и имат страхотен вкус, когато се комбинират с фета сирене и ядки. За да приготвите зеленчуци от цвекло, ги микровълнови за седем до десет минути или ги варете, докато просто омекнат.
За специално лакомство ги задушете в малко количество зехтин с млян чесън. Опитайте да замените зеленчуците от цвекло в любимите си рецепти, които призовават за зеленчуци.
