Може би сте нов в патладжана, както при готвенето, така и при отглеждането му. Това е привлекателно растение, което произвежда хранителни плодове, годни за консумация. Можете дори да го отглеждате в контейнер и да го поставите на видно място, ако желаете. Има многобройни италиански сортове патладжани за отглеждане и множество начини за приготвянето им.
Какво е италиански патладжан?
Предлагат се много сортове патладжани, като италианският тип често се използва за популярни кулинарни ястия. Има един, наречен Бебешки патладжан, по-нежен и вкусен от повечето други. Патладжанът Пармезан е класика за италианските употреби на патладжани, заедно с любимо ястие, наречено Патладжан Rollatini и едно, наречено Caponata. Някои италиански видове са по-големи и осигуряват значително количество месо (така наречената ядлива част).
Има ранни, средносезонни и късни производители. Има бели, лилави, а някои и с райета или пъстра кожа. Повечето имат закръглена или неправилна мастна форма, но Lunga Violetta е цилиндрична и тънка, с форма почти като чушка. Кожицата е наситено лилава, а месото е кремообразно, с вкус на ядки и богато. Това е наследствен сорт и расте в градината в USDA зона 5 и чак на юг.
Патладжанът е полезен за вас. Съдържа флаваноидния антоцианин, растителният пигмент, който прави боровинките сини и спомага за превръщането им в супер-храна. Храните, съдържащи антоцианин, често понижават значително кръвното налягане и вероятно дори предотвратяват рака. Италианският патладжан съдържа витамин С и В6 заедно с калий и фибри.
Италианско отглеждане на патладжани
Тези растения се нуждаят от условия, подобни на тези, предвидени за домати и чушки. Патладжанът е лозарско растение, което често дава дузина плодове на лоза. Ако ограничите плодовете, като прищипите точките на растеж, останалите ще бъдат по-големи с енергията на растението, насочена към тях. Италианските патладжани се нуждаят от залагане, така че намерете здрав кол или клетка рано за всяко растение, преди да се образуват плодове.
Засадете разсад в слънчевата градина, когато почвата се затопли. Можете да закупите разсад или да стартирате растения от семена на закрито за най-добрата селекция от италиански сортове патладжани. Особено в райони с кратки вегетационни сезони, стартирайте семена от два месеца преди да очаквате температури, за да затоплите градинската почва. Можете също така да засадите в големи контейнери, най-малко пет галона. Използвайте саксии с тъмен цвят, за да привлечете слънцето към тези любители на топлината. Пълното слънце е необходимо за правилното отглеждане на италиански патладжан.
Засадете разсад в богата почва, коригирана с добре компостирани материали. Работете в супена лъжица 10-10-10 или използвайте гранулиран тор с продължително освобождаване. Поддържайте почвата постоянно влажна, не мокра. Когато плодовете започнат да се развиват, торете седмично до два пъти месечно с високо съдържание на калий или използвайте компостен чай.
Някои италиански източници на патладжани сочат, че плодовете може да са готови след 70 дни; други обаче казват, че реколтата е от 16 до 24 седмици след засаждането. Научете тази информация за вашия конкретен вид преди засаждането. Ще разберете, че патладжанът е узрял, когато вече не отскача от лекото натискане на пръста ви.
Сортове италиански патладжан
Можете да изберете семена от тези италиански видове:
Лилаво
- Танцьорка
- Травиата (био)
- Беатрис
Бял
- Клара
- Аретуса
- Палома
Многоцветни
- Барбарела
- Нубия
- Роза Бианка
- Анджела
Черен
- Джейло
- Надя
- Гален
