Komatsuna може би е най-подценяваният зеленчук някога. Какво представлява komatsuna? Бих казал, че повечето от нас никога не са чували за отглеждане на зеленина на комацуна; Не бях Когато прочетох за тях, започнах да се чудя какъв е вкусът на комацуна и как го отглеждате. Прочетете, за да откриете множество интересни факти за комацуна.
Какво представлява Komatsuna?
Комацуна (Brassica rapa вар. perviridis) е невероятно издръжлив зелен, понякога наричан японски горчичен спанак, въпреки че всъщност не е спанак, а е член на семейство Брасика. Това е двугодишно растение, което е толерантно към много ниски температури, както и към горещината, въпреки че екстремната топлина може да причини болт.
Той отлежава само за 40 дни, устойчив е на суша и може да се сее и отглежда целогодишно в много климатични условия. О, и грижата за растенията комацуна не може да бъде по-лесна.
Какъв е вкусът на Komatsuna?
Растението се използва както за нежните си листа, така и за цъфтящите си стъбла и може да се консумира сурово или варено. Листата могат да се събират на всеки етап и могат да се подрязват един по един или да се вземе цялата глава. Ако вземете само няколко листа, те ще пораснат отново и ще удължат времето, което трябва да приберете.
Вкусът на комацуна е някъде между този на меката комбинация от горчица и зеле. Младите нежни листа могат да се смесват с други зеленчуци за салати или да се използват по-зрели листа в пържени картофи.
Допълнителни факти за Komatsuna
Komatsuna е листна форма на дива ряпа и се смята, че е разработена от Pak Choi. Налични са редица разновидности. Summerfest е предпочитан за засаждане през топъл сезон, въпреки че е доста зимоустойчив. Торасан е друг сорт комацуна.
Komatsuna също е кръстосано с други месинги, за да създаде някои уникални сортове като Misome, който е хибрид на komatsuna и tatsoi и Senposai, който е кръстоска на komatsuna и редовно зеле.
Отглеждане на Komatsuna Greens
Започнете семената рано на закрито или сейте семена директно в градината. Повечето сортове стават доста големи, високи между 12 и 18 инча (30-45 см.), Но размерът е вертикален, така че те могат да бъдат разположени доста близо един до друг.
Преди да засадите обаче, зелените комацуни се нуждаят от азот, така че променете почвата с компост и използвайте богат на азот тор, докато растенията узреят.
Изберете слънчева зона с добре дренираща се почва. Засадете семена на разстояние 6 инча (15 см.) И тънки до 12 инча (30 см.). Използвайте разрежданията в салати.
Komatsuna изисква много малко грижи за растенията, освен постоянното напояване, случайни торове и свободна от плевели площ. Те са склонни към бълха бръмбари и, понякога, гъсеници. Използвайте плаващ покрив, за да предотвратите тези вредители.
За непрекъснато снабдяване целогодишно, засаждайте последователно малки площи.
