Така че имате прекрасна реколта от люти чушки, която процъфтява в градината, но кога ги берете? Има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да започнете да събирате люти чушки. Следващата статия разглежда реколтата и съхранението на лютите чушки.
Кога да берете люти чушки
Повечето чушки отнемат поне 70 дни от пресаждането и още 3-4 седмици след това, за да достигнат зрялост. Лютите чушки често отнемат повече време. Уверете се, че знаете какъв вид пипер сте засадили и след това потърсете дните до зрялост. Ако имате растителен етикет или пакет със семена, времето за засаждане трябва да е налице. Ако не, винаги има интернет. Ако нямате представа какъв сорт отглеждате, ще трябва да определите времето за прибиране на реколтата по друг начин.
Дните до зрялост ще ви дадат голяма представа кога ще започне вашата реколта от люта чушка, но има и други улики. Всички чушки започват зелени и с узряването си оцветяват. Повечето люти чушки стават червени, когато са зрели, но могат да се консумират и сурови. Лютите чушки също стават по-люти, когато узреят.
Чушките могат да се ядат най-много на всеки етап от развитието, но ако искате да берете чушки, които са толкова люти, колкото могат, изчакайте реколтата си с люта чушка, докато станат червени.
Събиране и съхранение на люти чушки
Както споменахме, можете да започнете да берете люти чушки на почти всеки етап, само бъдете сигурни, че плодовете са твърди. Чушките, които остават в растението през миналата зрялост, все още могат да се използват, ако са твърди. Имайте предвид, че колкото по-често режете плодове, толкова по-често растението ще цъфти и произвежда.
Когато сте готови да започнете да събирате люти чушки, отрежете плодовете от растението с остри ножици за подрязване или нож, оставяйки малко стрък, прикрепен към чушката. И обикновено се препоръчва да носите ръкавици, когато режете плодове от растението, за да избегнете дразнене на кожата.
Чушките, които са събрани точно когато започнат да се оцветяват, ще продължат да узряват при стайна температура в продължение на три дни. Тези, които са в пълен размер, могат да се ядат зелени.
Събраните люти чушки могат да се държат при 55 F. (13 C.) до две седмици. Не ги съхранявайте при температури, които са по-ниски от 45 F. (7 C.), или ще омекнат и се свият. Ако хладилникът ви не е твърде студен, измийте чушките, подсушете ги и след това ги съхранявайте в перфорирана пластмасова торбичка в чистачката.
Ако установите, че имате излишък от чушки, твърде много, за да ги използвате бързо, опитайте да ги мариновате или да ги замразите или пресни, и на кубчета, или печени за по-късна употреба.
