Много градинари и готвачи знаят за бъза, малките тъмни плодове, които са особено популярни в европейската кухня. Но преди плодовете идват цветята, които са вкусни и полезни сами по себе си. Продължавайте да четете, за да научите повече за често срещаните употреби на бъз и какво да правите с цветя бъз.
Относно употребата на Elderflower
Преди да готвите с или поглъщате бъзови цветя, е важно да разберете няколко неща. Докато повечето видове бъз са годни за готвене, останалите части на растението, включително листа, стъбла и корени, са токсични за хората.
Sambucus nigra, или черен бъз, е най-често използваното растение за прибиране на реколтата от бъз. Въпреки че тези бъзови цветя се поглъщат често, те са технически богати на определени алкалоиди и цианидин гликозиди, които, ако се консумират в излишък, могат да доведат до проблеми като гадене, повръщане и диария.
Ако не сте сигурни за вида на растението бъз, от което берете, най-добре е да си купите цветя от уважаван източник, за да избегнете проблеми.
Как да използвам Elderflowers
Чудите се какво да правите с бъзовите цветя? Има няколко приложения за бъз, от десерти до напитки до чайове. Цветовете на бъза имат недвусмислен аромат и вкус, който е подобен на сладко бяло вино и напомня идеално на лятото.
Elderflower cordial е особено вкусна смес, която може да се направи чрез варене на цветята в продължение на половин час, прецеждане на частиците и добавяне на равен обем захар към останалата вода. Полученият сърдечен продукт може да се добави към напитки или да се смеси в десерти, където придава невероятен аромат. Може да се замразява и да се съхранява, за да озарява тъмните зимни нощи.
По същия начин можете да изсушите цветята и да ги запазите, за да ги използвате в готвенето. Опитайте да хвърлите шепа цветя в леко ароматизирано тесто за торта или дори смес за палачинки.
Още приложения за бъзови цветя
Използването на бъз не е ограничено само до кулинарията. Докато журито официално не разглежда лечебните свойства на бъзовите цветя, те са били използвани от векове на няколко континента като противовъзпалително средство, като продукт за грижа за кожата и като обезболяващо средство.
Оставете малко количество цветя да потъне във вряща вода за няколко минути, за да се създаде прост, успокояващ чай, за който освен всичко друго се твърди, че облекчава симптомите на обикновена настинка. Или просто го изпийте, за да се насладите на опияняващия аромат на бъз.
