Ако сте домашен пивовар и градинар, отглеждането на собствен хмел е естествена прогресия. Хмел са женските цветни шишарки на растението хмел, дълга, катереща се лоза. Те са и една от основните съставки в бирата - добавени по време на процеса на варене, за да запазят бирата и да й придадат класическия си горчив вкус. С достатъчно място можете да отглеждате свой хмел и да поставите допълнително персонализирано завъртане на домашната си бира. Продължавайте да четете, за да научите повече за това как и кога да берете хмел.
Събиране на растения от хмел
Хмел растенията растат от коренища, месести подземни стъбла, които могат да бъдат отделени, за да се отглеждат нови растения. Можете да изкопаете тези коренища от съществуващи растения или да ги купите от уебсайтове за доставка на напитки. Трябва да засадите коренищата си много рано през пролетта и през лятото те ще прераснат в лози с дължина 20 или 30 фута.
В крайна сметка лозите ще произведат цветни шишарки. Това е, което искате да приберете. Събирането на растения от хмел не се извършва веднага след появата на цветята. Сезонът на реколтата от хмел е, когато шишарките имат известно време да изсъхнат на лозата, обикновено август или септември.
За да разберете кога да събирате хмел, стиснете внимателно конуса с пръсти. Искате да се чувства леко и еластично, като от него излиза лепкав сок. Ако се чувства влажно и меко, не е готово.
Как да събираме хмел в градините
Има два начина за събиране на растения от хмел. Един от начините е да откъснете шишарките от живото растение, когато узреят. Ако направите това, бихте могли да удължите сезона на реколтата си и да получите повече хмел като цяло. Големият проблем с прибирането на хмеловите растения, докато те живеят, е, че те са толкова високи. Ако вашата лоза е висока 30 фута, може да не е възможно да вземете всички нейни шишарки.
Ето защо много хора прибират реколтата си от хмел на един дъх, като изсичат цялата лоза и берат шишарките на нивото на земята. За да направите това, отрежете лозата си на около 3 фута над земята и издърпайте отсечената лоза надолу от нейната решетка или опорна конструкция.
След прибиране на растенията от хмел, цветята ще започнат да гният веднага, ако не ги изсушите. Най-добрият начин за сушене на цветя от хмел е да ги поставите на екрана на прозореца на тъмно, проветриво място за няколко дни, като ги обръщате от време на време. Можете също така да изсушите хмела си във фурната, но се уверете, че не ги оставяте да станат по-горещи от 60 F.
След като хмелът ви изсъхне, поставете го в запечатваща се торба, изцедете възможно най-много въздух и ги съхранявайте във фризера, докато сте готови да ги използвате.
