Много зеленчукови градинари не са запознати с растенията артишок от Йерусалим, въпреки че може да ги познават под общото им име, слънчоглед. Артишокът от Йерусалим е роден в Северна Америка и няма нищо общо с артишока, който се намира в местната ви хранителна стока. Нищо не е по-лесно от засаждането на артишок от Йерусалим, освен отглеждането им, което е още по-лесно.
Ако живеете в северните две трети от Съединените щати или някъде със същия климат, трябва да ги опитате. Внимавайте все пак; след като веднъж в градината ви расте артишок от Ерусалим, трудно ще промените решението си!
Растения от ерусалимски артишок
Топинамбур (Хелиантус грудкови) са многогодишни роднини на слънчогледа. Ядливите порции са мастните, неправилно оформени грудки, които растат под земята. Клубените се изкопават през есента. Те могат да бъдат приготвени като картофи, или пържени, изпечени и варени, или ядени сурови с вкус и хрупкавост, подобни на водните кестени.
Ако вие или някой, който ви интересува, сте диабетик, научаването как да отглеждате артишок от Йерусалим може да бъде труд на любов. Вместо въглехидрати, клубените съдържат инулин, който се разгражда по време на храносмилането до фруктоза, която е за предпочитане пред глюкозата.
Растенията от топинамбур могат да растат на височина 2 фута и са покрити с 2 инча (5 см) цветя в края на август и септември. Цветята са ярко и весело жълти. Листата са широки около 3 инча (8 см) и дълги от 10 до 20 сантиметра.
Много по-трудно, отколкото да се научиш как да отглеждаш артишок от Йерусалим, е да научиш къде да го намериш. Повечето градински центрове не ги носят, но много каталози го правят. Или можете да използвате моите лични предпочитания и да опитате да засадите артишок от Йерусалим, който сте закупили в хранителния магазин!
Как да отглеждаме артишок от Йерусалим
Как да отглеждаме артишок от Йерусалим започва с почвата. Докато растенията растат и дават цветя в почти всякакъв вид почва, добивите са по-добри, когато са засадени в рохкава, добре аерирана, добре дренираща се почва. Растенията дават и по-големи добиви в леко алкална почва, но за домашния градинар неутралната почва работи добре. Универсален тор трябва да се обработва в почвата при засаждане.
Засаждането на ерусалимски артишок прилича много на засаждане на картофи. Малки грудки или парченца грудка с две или три пъпки се засаждат на 2 до 3 инча (5-8 см.) Дълбоко на около 2 фута (61 см.) В началото на пролетта, веднага щом почвата може да бъде обработена. Засаждането трябва да се полива добре. Клубените ще поникнат след две до три седмици.
Грижа за артишок в Йерусалим
Грижите за артишок от Йерусалим са доста основни. Лекото отглеждане и плевене трябва да започнат веднага щом кълновете пробият почвата. След установяването на растенията обаче не е необходимо отглеждане.
Водата е от съществено значение и растенията трябва да получават поне 1 инч (2,5 см.) Седмично, за да насърчат добрия растеж на грудките. Цъфтежът започва през август, осигурявайки празник за очите.
Когато растенията започнат да кафяви някъде през септември, е време да съберете първите артишоци от Йерусалим. Трябва да се внимава да се копае достатъчно дълбоко, за да не се нарани нежната кожа. Берете само това, от което се нуждаете. Отрежете умиращите растения, но оставете клубените в земята. Те могат да се берат през цялата зима, докато започнат да поникват през пролетта, и ето какво се има предвид по-рано, за да не промените мнението си. Всяко парче грудка, оставено да презимува, ще поникне и градината ви лесно може да бъде препълнена с артишок от Йерусалим до точката, в която някои градинари ги наричат плевели!
От друга страна, ако определите ъгъл от вашата градина за постоянно на артишок от ерусалим, отглеждането им може да бъде още по-лесно, тъй като растенията се попълват. Просто давайте на вашия пластир доза тор всяка пролет. Що се отнася до отглеждането и грижите за артишок от Йерусалим, какво по-лесно от това?
