Растението спанак от Малабар не е истински спанак, но зеленината му наистина прилича на този зелен листен зеленчук. Известен също като цейлонски спанак, катерещ спанак, гуи, ацелга трападора, братана, либато, лозов спанак и малабарска нощница, малабарският спанак е член на семейство Basellaceae. Basella alba е сорт със зелени листа, докато сортът с червени листа принадлежи към Б. рубра вид, който има лилави стъбла. Ако не е спанакът, какъв е спанакът Малабар?
Какво представлява малабарският спанак?
Малабарските спаначни растения растат в Индия и в тропиците, предимно във влажните низини. Докато тъмнозелените листа наподобяват тези на спанака, това е лозов вид растение, което процъфтява в горещи темпове, дори надвишаващо 90 F. (32 C.) Студените температури карат малабарския спанак да пълзи. Отглежда се като едногодишно, но расте като многогодишно растение в региони, в които няма замръзване.
Грижа за спанак Малабар
Спанакът Малабар ще расте добре в различни почвени условия, но предпочита влажна плодородна почва с много органични вещества и рН на почвата между 6,5 и 6,8. Малабарските спаначни растения могат да се отглеждат на частична сянка, което увеличава размера на листата, но много предпочита горещо, влажно и пълно излагане на слънце.
Спанакът Malabar също се нуждае от постоянна влага, за да предотврати цъфтежа, което ще обогри листата - в идеалния случай район с топъл, дъждовен климат за оптимална грижа и растеж на спанака Malabar
Лозата трябва да е с решетка и две растения са достатъчни за повечето семейства през летния и есенния вегетационен период. Дори може да се отглежда същата решетка като граха, като наистина се използва градинското пространство. Отглеждани като декоративни ядливи, лозята могат да бъдат обучени да се изкачват през вратите. За да подрежете спанака Малабар, просто отрежете дебелите месести листа, като същевременно запазите малко стъбло.
Как да отглеждаме малабарски спанак
Спанакът Малабар може да се отглежда или от семена, или от резници. Ако стъблата са прекалено здрави за ядене при резитба, просто ги поставете обратно в почвата, където ще се вкоренят отново.
Скарифицирайте семето с пила, шкурка или дори нож, за да ускорите покълването, което ще отнеме три седмици или повече при температури между 65-75 F. (18-24 C.). Засейте директно семена от спанак Малабар в USDA зона 7 или по-топло, две до три седмици след последната дата на замръзване.
Ако живеете в по-хладна зона, започнете семената на закрито около шест седмици преди последната слана. Изчакайте да трансплантирате, докато почвата се затопли и няма шанс за замръзване. Трансплантирайте разсада на разстояние един метър.
Използване на малабарски спанак
След като имате добра реколта за реколта, използването на малабарски спанак е точно като използването на обикновени спаначени зеленчуци. Вкусен готвен, малабарският спанак не е толкова лигав, колкото някои други зеленчуци. В Индия се готви с пикантни люти чушки, нарязан лук и горчично масло. Често срещан в супи, пържени картофи и къри, спанакът Малабар се държи по-добре от обикновения спанак и не увяхва толкова бързо.
Въпреки че при готвене вкусът му наподобява много спанак, суровият спанак Малабар е разкритие за сочни, свежи вкусове на цитрусови плодове и черен пипер. Вкусно е, смесено с други зелени в хвърлени салати.
Независимо от това, че използвате малабарски спанак, това откритие е благодат за онези от нас, които обичат зелените си, но намират топлите дни на лятото за прекалено горещи за техния вкус. Спанакът Малабар има своето място в кухненската градина, осигуряващ хладка, хрупкава зеленина за дългите, горещи летни дни.
