Популярността на пикантните, люти чушки може да бъде демонстрирана ясно само като погледнете надолу към пътеката с лютия сос. Не е чудно с разнообразните им цветове, форми и индекси на топлина. Но нека не забравяме за различните видове сортове сладки чушки, всеки от които има вкусен принос за разнообразие от кухни. За хората, които предпочитат чушки, които не са люти, прочетете, за да научите за различните видове сладки чушки.
Сладки сортове пипер
Пиперът, който най-често се използва, несъмнено е зеленият пипер. Той е често срещан елемент в много ястия и може да се намери във всеки супермаркет. В близост до зелените чушки са изчудваните червени, жълти и оранжеви чушки. И ако наистина имате късмет, понякога ще видите лилаво, добавяйки към какофонията на цвета в пътеката за производство.
Така че има ли разлика между тези цветни красавици? Не точно. Всички те са сладки звънец видове чушки. Може да забележите, че зелените чушки обикновено са по-евтини от техните многоцветни съседи. Това е просто защото зелените чушки се берат, когато са в пълен размер, но не са толкова узрели. С узряването на плодовете той започва да се превръща от сиво зелено в калейдоскоп със слънчеви нюанси - като червени чушки.
Зелените, червените, оранжевите и жълтите чушки запазват цвета си при варене; все пак лилавият сорт се използва по-добре в прясно състояние, тъй като цветът му потъмнява и става някак мътно изглеждащ при готвене.
Други видове сладки чушки
Видовете сладки чушки са един от начините за хората, които обичат чушки, които не са люти, но в никакъв случай не са единствената възможност. За тези, които са малко по-авантюристични и нямат нищо против намек за топлина, има много други възможности.
Сладките черешови чушки например, макар и да имат лека хапка, в по-голямата си част са верни на името си. Те приличат на миниатюрни сладки чушки и са вкусни сурови и ядени като лека закуска, хвърлени в салати или мариновани.
Чушките Cubanelle са дълги, тънки чушки, които започват бледозелено, но когато се оставят да узреят, потъмняват до наситено червено. Италианските чушки за пържене са, както подсказва името им, най-добри, когато са нарязани по дължина и леко запържени в зехтин. Те могат да се ядат по този начин или да се комбинират с италиански сушени меса, за да се направи сандвич.
Pimentos са класически червени чушки, които най-често се пекат, за да извадят сладкия си вкус. Банановите чушки от жълти восъчни чушки са дълги, тънки жълти чушки, които обикновено се мариноват. Италианските сладки чушки Carmen са сладки и плодови и са вкусни печени на скара.
Анахайм лют червен пипер може да се използва, когато е зелен или червен и е най-често срещаният лют пипер, използван в САЩ. Анчо чили чушките са сушени чушки poblano, които, когато се комбинират с чушки Mulato и Pasilla, образуват светата троица чушки, използвани за приготвяне на сосове от бенки.
Има тонове други, по-малко лесни за намиране, малко по-екзотични варианти и за сладки чушки. Лютият пипер Aja Panca има сладък, подобен на плодове, леко опушен вкус и е вторият най-разпространен пипер, използван в Перу. Чилито Dolmalik от Турция има богат опушен, сладък вкус, който често се използва на прах като сухо разтриване за месо.
Това е само вкус на това, което един световен пътешественик може да срещне в търсенето на най-добрата сладка чушка. Те също могат да намерят тези интересни сортове пипер:
- Dous des Landes от Франция
- Elephant’s ear или Slonovo Uvo от Хърватия
- Гигант Сегеди от Унгария
- Либесапфел от Германия
