Ако обичате да отглеждате и консумирате лют червен пипер, тогава вероятно сте изпитвали усещането за изгаряне на люта чушка върху вкусовите си рецептори, около устата и кожата си. Капсаицинът е химичното вещество, отговорно за това явление. Това алкално маслоподобно съединение се съдържа в тънките бели мембрани, които заобикалят семената на лютите чушки. Маслото се разпространява лесно. Така че, ако се чудите какво помага на лютата чушка да изгори, ето какво да направите.
Как да спрем изгарянето на лют пипер
Поради своите химични свойства, маслата плават и не се разтварят във вода. Течаща вода върху люта чушка на ръцете служи само за разпространение на капсаицин. Ключът към спирането на топлината и осигуряването на облекчение е разбиването или неутрализирането на маслото.
Ето някои често срещани домакински продукти, които могат да намалят или премахнат лютата чушка на ръцете или кожата (не използвайте тези средства в очите или близо до тях):
- Алкохол: Втриването или изопропиловият алкохол е разтворител, който разгражда маслата. Нанесете обилни количества алкохол за втриване върху кожата, след което измийте мястото със сапун и вода. Не е препоръчително да се накисвате в изопропилов алкохол, тъй като той може да се абсорбира в тялото. В крайна сметка могат да се използват и алкохолни напитки.
- Обезмасляващи почистващи препарати: Сапунът за съдове е формулиран за отстраняване на масла и мазнини от съдовете. Действа по-добре при разтваряне на капсаицин, отколкото обикновения сапун за ръце. Ако ви е удобен, използвайте обезмасляващ препарат за ръце, създаден за механици.
- Царевично нишесте или сода за хляб: Тези кламери за рафтове в килера неутрализират капсаициновото масло. Направете гъста паста, като използвате минимално количество вода. Намажете ръцете или кожата с пастата и я оставете да изсъхне. След като изсъхнат, прахообразният остатък може да се измие със сапун и вода.
- Оцет: Оцетната киселина неутрализира алкалността на капсаицин. Изсипете го върху ръцете или замърсената кожа. Също така е безопасно да накиснете кожата в смес от оцет и вода за 15 минути. Освен това можете да изплакнете устата си с оцет, за да облекчите изгарянето на лютата чушка. Също така опитайте кисели напитки, съдържащи домат, ананас, лимон или лайм.
- Растително масло: Готварските масла разреждат капсаицина, правейки го по-малко мощен. Втрийте обилни количества върху кожата, след което я измийте с помощта на сапун или препарат за почистване на ръце.
- Млечни продукти: Има причина много пикантни ястия да се сервират със заквасена сметана или кисело мляко. Млечните продукти съдържат казеин, свързващ мазнините протеин, който разтваря капсаициновото масло. Използвайте мазни млечни продукти за облекчаване на изгарянето в устата. Накиснете ръцете си в пълномаслено мляко, кисело мляко или заквасена сметана. Бъдете търпеливи, тъй като това лекарство отнема до един час, за да подейства.
Да се отървем от изгарянето на пипер в очите
- Бързо мигайте с очите си, за да стимулирате отделянето на сълзи. Това ще помогне за измиване на изгарящото масло от люта чушка.
- Ако носите контакти, премахнете ги, след като се уверите, че пръстите ви не са замърсени с капсаицин. Изхвърлете контактите, тъй като почистването на масло от замърсени лещи е почти невъзможно.
- Използвайте физиологичен разтвор, за да завършите почистването на очите.
За да се предотврати лютата чушка на ръцете, градинарите и домашните готвачи се препоръчват да носят ръкавици, когато берат, обработват или приготвят люти чушки. Сменете ръкавиците, пробити с остри ножове или градински елементи. Не забравяйте да свалите ръкавиците и да измиете ръцете си със сапун и вода, преди да докоснете лицето си, да потриете очите си или да използвате банята.
