Лютият пипер не е само полезна храна, която може да се отглежда в градини или контейнери. Много от тях произвеждат уникално оцветени и текстурирани плодове, които могат да се ползват чисто като декоративни растения. Мулато люти чушки са важна съставка в къртици, енчилада и други мексикански сосове. Тъмнокафявите до черните плодове на мулато чушки също могат да се насладят визуално, дори ако лютите чушки са твърде пикантни за вашата палитра. Продължете да четете за съвети относно отглеждането на мулато чушки.
Какво е мулато пипер?
Чушките анчо, пасила и мулато са известни като „Светата Троица“ на класическия мексикански сос. Произхождащ от регион на Мексико, известен като „Земята на седемте бенки“, бенката е традиционен мексикански сос, сервиран за Cinco de Mayo, сватби и други специални поводи; рецептата обикновено съдържа десет или повече съставки, които могат да варират в зависимост от региона. Съобщава се обаче, че употребата на тази „Света Троица“ от чушки анчо, пасила и мулато чили се използва в рецепти за къртици още от периода преди Колумбия.
Казва се, че чушките мулато добавят опушен аромат, който има нотки на черно женско биле към къртиците и други сосове. Плодовете от тъмен шоколад до черен цвят растат с дължина около 4-6 инча (10-15 см.) И са по-дебели или по-дебели от останалите люти чушки. Колкото по-дълги плодове се оставят да узреят на растението, толкова по-люта ще е чушката. За сос от бенки мулато люти чушки се оставя леко да узреят върху растението. След това се пекат, обезмасляват, обелват и пюрират.
Как да отглеждаме мулатови чушки
Чушките мулато са люти чушки, които могат да се отглеждат в контейнери или градини точно като всяка чушка. Те обаче са рядка находка в градинските центрове, така че повечето производители ще трябва да поръчат семена.
Семената на пипер мулато чили отнемат около 76 дни, за да узреят. Семената могат да се започват на закрито 8-10 седмици преди вашите региони да очакват последната дата на замръзване. Засадете семена дълбоки ¼ инча в добре дренираща, пясъчно-глинеста почва. Тъй като младите пиперни растения могат да бъдат нежни, не забравяйте да втвърдите разсад, преди да ги засадите на открито.
Отглеждането на мулато чушки няма да изисква допълнителни грижи от други пиперни растения в градината. Въпреки че чушките са сравнително свободни от вредители, листните въшки понякога могат да представляват проблем, както и гъбичните заболявания в прекалено влажните зони. Мулато люти чушки ще произвеждат повече плодове на места или сезони, където те изпитват топли, сухи слънчеви дни и хладни, сухи нощи.
