Репичките са често срещани пролетни зеленчуци. Много от нас отглеждат сами, защото са лесни за отглеждане, отнемат само около 25 дни от засаждането до прибирането на реколтата и са вкусни пресни или дори приготвени. Ако искате да разширите хоризонтите си на репички, опитайте да отглеждате черни репички. Прочетете, за да разберете как да отглеждате черна ряпа и допълнителна информация за черна ряпа.
Информация за черна репичка
Черни репички (Raphanus sativus niger) са репички, които са значително по-пиперливи от розовите червени репички. Също така им отнема около два до три пъти повече време да узреят от обикновената червена ряпа. Има две разновидности: кръгла, която много прилича на черна ряпа, и дълга, която е цилиндрична и може да достигне до около 20 инча. Дългият сорт е по-остър от кръглата, но и двете имат плът, която е хрупкава, бяла и пиперлива. За да потушите част от пикантността, отстранете черната кора от репичките.
Черните репички са членове на семейство Brassicaceae или Brassica. Тези едногодишни кореноплодни зеленчуци могат да бъдат намерени и под имената Испански репички, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris и Black Mooli. За разлика от обикновения си братовчед от репички, черните репички могат да се съхраняват дълго след изтичане на сезона на реколтата. Потопете корените в кутия или картонена кутия с влажен пясък и след това я поставете на хладно място, което няма да замръзне или да държи черна ряпа в перфорирана торба в хладилника.
Отглеждането на черни репички има дълга история. Древните египетски текстове пишат за хранене на репички, заедно с лук и чесън, на строителите на пирамидите. Всъщност репичките са били отглеждани преди изграждането на пирамидите. Намерени са доказателства при разкопки. Черната ряпа е култивирана за първи път в Източното Средиземноморие и е роднина на дивата ряпа. Отглеждането на черни репички става популярно в Англия и Франция през 19 век.
Използва черна репичка
Черните репички могат да се използват пресни, нарязани на салати или приготвени по различни начини. Те могат да бъдат сотирани и поднесени като гарнитура от зеленчуци, приготвени като ряпа и оцветени в масло или сметана, нарязани на кубчета в супи, разбъркани пържени картофи и яхнии или нарязани на филийки и поднесени с дип за мезе.
Традиционно употребата на черна ряпа също е лечебна. В продължение на стотици години китайците и европейците са използвали корена като тоник за жлъчния мехур и лек за проблеми с жлъчката и храносмилането. В Индия, където се нарича Black Mooli, се използва за лечение на чернодробни проблеми.
Днес е доказано, че черната ряпа се бори с инфекцията и насърчава здравословното храносмилане. Той също така съдържа рафанин, който може да бъде от полза за тези, които страдат или от свръх или под активна щитовидна жлеза. Листата също се предполага, че имат детоксикиращ ефект на черния дроб. Коренът е с много високо съдържание на витамин С и също така съдържа калий, желязо, магнезий и витамините А, Е и В. Можете да го купите в магазините за билкови добавки под формата на капсули или тинктура.
Как да отглеждаме черна репичка
Отглеждайте черни репички, както бихте отглеждали обикновената розова репичка, макар че, както споменахме, ще им отнеме повече време - около 55 дни. Засадете черна ряпа от средата до края на лятото (или през есента при мек климат) или директно засята в градината, или започнала на закрито, за да бъде трансплантирана.
Разпределете растенията на 2-4 инча (5-10 см.) Или дори по-далеч, ако искате по-големи репички. Посейте семената в добре дренираща, глинеста почва, която не е ограбена от камъни. Разпределете леглото на репичките в зона, която получава поне 6 часа слънце и с рН на почвата от 5,9 до 6,8.
Грижа за черна репичка
Грижата за черна ряпа е минимална. Тези растения са безполезни, стига да поддържате почвата леко влажна. Можете да берете черни репички, когато те са с диаметър от 7,5-10 см. Здравите репички ще имат равномерна черна до тъмнокафява кожа и ще бъдат твърди и гладки. Избягвайте репичките, които се поддават на леко изстискване, тъй като те ще бъдат безкрайни.
След това можете да ядете репичките си веднага след прибиране на реколтата или да ги съхранявате в хладилник до две седмици. Премахнете зелените и увийте репичките първо в пластмаса. Ако вашите репички са малко прекалено горещи, за да ви харесат, обелете ги, нарежете и посолете и след това вдигнете с вода, преди да използвате.
