Независимо дали сте начинаещ в градинарството или сте стара ръка, понякога е трудно да знаете как и кога да берете зеленчуци. Събирането на зеленчуци в точното време може да направи разликата между ароматните продукти и практически неприятните. Няколко удобни съвета за градинска реколта ще ви накарат да берете тези зеленчуци в техния пик.
Кога да събираме зеленчуци
Времето за прибиране на реколтата се определя главно от продължителността на отглеждането им. Тази информация се намира на пакетчета със семена, но има и други индикации за това кога да се събират и зеленчуци.
Зеленчуците продължават да се подобряват или деградират, след като са набрани. Когато са зрели по време на прибиране на реколтата, техният жизнен процес трябва да се забави чрез охлаждане, докато незрелите продукти като зелените домати трябва да ускорят този процес чрез съхранение при стайна температура.
Сортът на семената е един индикатор за това кога да събирате зеленчуци, като например вида на почвата, температурата, сезона, напояването, слънцето и къде е отглеждан зеленчукът - в градината, на закрито или в оранжерия.
Всичко това каза, че най-доброто време за събиране на зеленчуци е когато търговските фермери го направят, рано сутринта. Продуктът, добит сутрин, има тенденция да остане свеж и свеж по-дълго, докато зеленчуците, събрани през разгара на деня, обикновено увяхват.
Ако не можете да се разбудите рано сутринта, следващото най-добро време за избор е вечер, когато денят е преминал. Някои зеленчуци като домати, тиквички, чушки и различни кореноплодни зеленчуци (като моркови) могат да се берат по всяко време на деня, но след това трябва да отидат направо в хладилника.
Как да събираме зеленчуци
Когато събирате зеленчуци, вие търсите зрялост. Зрелостта включва всичките ви сетива, от миризмата и потупването на пъпеши до огледането на граха ви за това точно толкова пълничко, пробиване на царевично зърно и пукане на няколко чери домата в устата ви.
Кога и как да берете зеленчуци е уникално за всяка култура. Фасулът и грахът, например, трябва да се събират, когато шушулките са пълни, но не процъфтяват и докато са тъмнозелени и не избледняват на цвят.
Царевицата е много особена. След като е готов за прибиране, той започва да се разгражда само след 72 часа. Берете царевица, когато зърната са пълни и сочни, а коприната е кафява и суха.
Лукът трябва да се събира, когато върховете му паднат и започнат да пожълтяват. Изкопайте лука и оставете да изсъхне или втвърди няколко дни, след това отрежете върховете и съхранявайте на хладно и сухо място.
Допълнителни съвети за градинска реколта
Други зеленчуци трябва да се берат, когато достигнат зрелия си размер. Те включват кореноплодни растения, зимни тикви и патладжан.
Лятният скуош е най-добре да се бере, когато е малко по малък. Когато позволите на тиквичките да станат огромни, например, те стават жилави и пълни с големи семена.
Доматите трябва да са изцяло оцветени, но ще узреят вътре, ако се берат незрели. Сортовете на наследството с тенденция към напукване трябва да се берат преди напукването да се разпространи във вътрешността на домата, което след това може да внесе бактерии.
С времето ще се научите да разпознавате кога и как да съберете реколтата си. След като сте набрали зеленчуците си, не забравяйте да ги съхранявате при правилната температура, на правилното ниво на влага за конкретната култура и с достатъчна циркулация на въздуха, за да сведете до минимум увяхването и разграждането на тъканите.
