Фасулът и грахът са два от най-често срещаните ни зеленчуци и осигуряват важен източник на витамини и протеини. Те са класифицирани, заедно с много други растения, като бобови растения. Какво е бобово растение? Има много видове бобови растения, повечето от които произвеждат шушулка, която се разделя равномерно наполовина. Покривните бобови култури са важни фиксиращи азота растения за здравето на почвата. Тази важна информация за бобовите растения е от решаващо значение за градинарите и фермерите, когато прекомерното засаждане изчерпва хранителните вещества в почвата.
Какво е бобово растение?
Семейството на бобовите растения е Leguminosae. Бобовите растения се срещат в повечето райони на света и представляват бързо растящи и евтини хранителни култури. Опитомените бобови култури се отглеждат в човека повече от 5000 години.
Бобовите култури обхващат широка гама от ядливи ядки и зеленчуци. Има и бобови растения, които не са годни за консумация, но имат много от същите ползи за здравето на почвата. Бобовите шушулки лесно се разбиват на две равни полукълба, но не всички бобови култури дават шушулки. Някои, като детелина и люцерна, са годни за консумация фуражи за говеда и други тревопасни животни.
Информация за бобовите растения
Бобовите шушулки са с високо съдържание на протеини и имат нисък гликемичен индекс. Те заместват животинските мазнини във вегетарианската диета и имат нискомаслени свойства. Бобовите растения също са богат източник на фибри. В резултат на това както шушулките, така и фуражните бобови култури се отглеждат от векове наред. Земеделските производители отдавна знаят, че бобовите растения подобряват почвените условия.
Асортиментът от бобови растителни форми включва видове лози до пълзящи почвени покриви. Всички бобови растения цъфтят и повечето имат цвете, което произвежда удебелено венчелистче или кил, образувано от две венчелистчета, които се сливат заедно.
Бобови култури
Фасулът и грахът не са единствените бобови растения. Покривните култури от бобови култури могат да бъдат люцерна, червена детелина, фава, фия или кравешки грах. Те съхраняват азот в възли по корените. Растението събира азотен газ от въздуха и го комбинира с водород. Процесът създава амоняк, който се превръща от бактериите в нитрати, използваема форма на азот.
След като растенията се обработят в почвата, те освобождават азота в земята, докато компостират. Това подобрява почвата и осигурява допълнителен азот, който е бил отстранен от растежа на друго растение.
Покривните култури от бобови растения са ценни както за домашния градинар, така и за фермера. Те също така помагат за предотвратяване на ерозията на почвата и осигуряват храна за дивата природа.
Видове бобови растения
Най-популярните бобови растения са грахът и бобът. Полюс или храст боб осигуряват дълги тънки шушулки, докато грахът може да бъде черупка или годни за консумация шушулки. Струните на фасул без струни са по-лесни за консумация, а грахът от сняг или захар има толкова меки черупки, че целият грах е вкусно изяден цял.
Някои зърна са предназначени да бъдат обелени и малките яйчници вътре да бъдат изсушени. Това са бъбреци, червена боровинка и черен боб, наред с други.
Извън тези популярни бобови растения има и други видове бобови растения. В семейството има 18 000 вида растения. Дървото типу, кестенът от залив Моретън, акация и Албиция са всички форми на бобови растения от цял свят. Дори обикновеният фъстък е член на семейство Бобови.
