Ако имате собствено ябълково дърво, тогава знаете, че ще съберете много повече, отколкото може да се изяде на едно заседание. Разбира се, може да сте предали куп на семейството и приятелите си, но има големи шансове все още да ви останат. И така, колко дълго издържат ябълките? Кой е най-добрият начин за запазване на пресни ябълки? Прочетете, за да разберете как да съхранявате ябълките правилно за най-дълъг срок на годност.
Колко траят ябълките?
Продължителността на времето за съхранение на ябълките зависи от редица фактори. Първо, зависи кога сте ги избрали. Ако сте ги набрали, когато са презрели, те са склонни да се разпадат бързо, намалявайки времето за съхранение на ябълките.
За да определите кога да съберете ябълките, трябва да разгледате цвета на земята. Основният цвят е цветът на кожата на ябълката, без да се включват червените части. С червени ябълки погледнете частта от ябълката, обърната към вътрешността на дървото. Червените ябълки ще бъдат готови за прибиране на реколтата, когато цветът на земята се промени от зеленолистен до жълтеникаво зелен или кремообразен. Жълтите сортове ще бъдат готови за събиране, когато цветът на земята стане златист. Ябълките с жълтеникаво-зелен цвят на земята са подходящи за съхранение на ябълки.
Имайте предвид, че някои ябълки се съхраняват по-добре от други. Например, Honey Crisp и Gala губят качеството на плодовете в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата. Ябълките на черното наследство Stayman и Arkansas Black ще издържат до 5 месеца, ако се съхраняват правилно. Fuji и Pink Lady съхраняват много добре и може да са напълно добри през пролетта. Общо правило е късните сортове да съхраняват най-доброто.
Ябълките, които ще бъдат изядени веднага, могат да узреят на дървото, но ябълките, които влизат в хранилище за ябълки, се берат зрели, но твърди, със зрял цвят на кожата, но твърда плът. Така че събирате съхраняващи ябълки по-рано от тези, които искате да ядете прясно веднага. Когато се съхраняват правилно, някои ябълки ще издържат до 6 месеца. И така, как правилно съхранявате ябълки?
Как да запазим пресни ябълки
Както споменахме, за съхранение на ябълки, берете, когато цветът на кожата на ябълката е зрял, но плодовете все още са твърди. Оставете настрана всички ябълки, които имат натъртвания, увреждания от насекоми или болести, пукнатини, разцепвания или механични наранявания, тъй като те няма да се съхраняват за дълго време. Вместо това ги използвайте за приготвяне на пайове или ябълково пюре.
Ключът към съхраняването на ябълките е да ги съхранявате на хладно място с относително висока влажност. Ако ги съхранявате в хладилник, температурата трябва да бъде около 32 F. (0 C.). Относителната влажност на въздуха трябва да бъде около 90-95%, за да не се свият плодовете. Малки количества ябълки могат да се съхраняват в найлонов плик с дупки в хладилника. По-големите добиви трябва да се съхраняват в изба или мазе с висока влажност. Съхранявайте ябълките в кутии, облицовани с пластмаса или фолио, за да запазите влагата.
Проверявайте съхраняваните ябълки на всеки толкова често, тъй като поговорката „една лоша ябълка разваля цевта“ определено е вярна. Също така, съхранявайте ябълките далеч от други продукти, тъй като ябълките отделят газ етилен, който може да ускори узряването на други продукти.
