Ако искате да подправите билковата си градина и да надхвърлите обичайните магданоз, мащерка и мента, опитайте ajwain или карамбол, популярен в индийската кухня. Това е привлекателна и лесна за отглеждане билка за легла и вътрешни контейнери. Трябва ви само малко информация за растенията с карамбол, за да започнете да се наслаждавате на тази ароматна, вкусна билка.
Какво е Ajwain?
Традиционната индийска билка аджвайн (Trachyspermum ammi), което също се нарича карамбол, аджован и епископски плевел, е едновременно кулинарно и лечебно растение. Расте бързо и лесно, разпространявайки се и запълвайки пространства в леглата. Листата са привлекателни и набраздени, така че аджвайн може да се отглежда за употреба в кухнята, но също така и за наслада като бордюр или като буци в декоративни лехи.
Листата имат свеж билков вкус, напомнящ на мащерка. Можете също да използвате семената в готвенето, които приличат на кимион и имат нотки на мащерка, анасон и риган. Листата се използват най-добре пресни в зеленчукови и кисели млека, докато семената могат да се смилат или да се използват цели в къри, сосове, лютеници и леща.
Някои от традиционните лекарствени употреби за растения с карамболни билки включват различни храносмилателни проблеми: разстроен стомах, газове, диария и коремна болка. Използва се също за лечение на бактериални и гъбични инфекции, при астма и други респираторни състояния, за намаляване на кашлицата и като диуретик.
Как да отглеждате карамбол в градината или на закрито
Ако живеете някъде тропически, можете да отглеждате карамбол на открито като многогодишно растение. В по-умерения климат може да е годишно на открито или да го отглеждате на закрито в контейнери. Това растение е лесно за отглеждане, но може да е трудно да се намери. Ако можете да намерите пресен аджвайн в индийска специална хранителна стока, можете да отгледате растение от резниците.
Карамболът ще расте в почти всеки тип почва, но предпочита по-алкална почва. Не се нуждае от много органичен материал и след като попадне в земята, ще се нуждае само от редовно поливане и слънчева светлина.
Уверете се, че почвата се оттича добре и че не я преливате, а вашите карамболни растения трябва да започнат да растат и да се разпространяват. Избягвайте да засаждате някъде, където не искате то да запълва пространства. Склонност е да поеме, подобно на ментата.
