Повечето епикурейци използват чесън почти ежедневно, за да подобрят вкуса на нашите кулинарни творения. Друго растение, което може да се използва за придаване на подобен, макар и по-лек вкус на чесън, е слонският чесън. Как отглеждате слонски чесън и какви са някои от употребите на слонски чесън? Прочетете, за да научите повече.
Какво е слон чесън?
Слон чесън (Алиум ампелопраз) изглежда като гигантска скилидка чесън, но всъщност не е истински чесън, а е по-тясно свързана с праз. Това е издръжлива крушка с големи синьо-зелени листа. Тази многогодишна билка може да се похвали с огромно розово или лилаво стъбло, което се появява през пролетта или лятото. Под земята расте голяма луковица, състояща се от пет до шест големи скилидки, заобиколени от по-малки грудки. Това растение алиум достига височина от около 3 фута (1 м.) От луковицата до върха на лентовидните листа и произхожда от Азия.
Как да отглеждаме слон чесън
Тази билка се отглежда лесно и веднъж създадена, изисква малко поддръжка. Купете големи скилидки от семена от доставчик или опитайте да настроите тези, намерени в бакалин. Слонът чесън, закупен от бакалците, може да не поникне, тъй като често се напръсква с инхибитор на растежа, за да се предотврати поникването. Потърсете твърди глави със сухо, хартиено покритие.
При засаждане на слон чесън, почти всяка почва ще свърши работа, но за най-големите луковици започнете с добре дренираща почвена среда. Изкопайте фута (0,5 м.) В почвата и поправете с 1,5 галон (3,5 л.) Кофа с пясък, гранитен прах, смес от хумус / торфен мъх на 2'x 2 '(0,5-0,5 м.) До 3 'x 3 ′ (1-1 m.) раздел и разбъркайте добре. Топ рокля с малко отлежал оборски тор и мулчиране около растенията с нарязани листа и / или дървени стърготини, за да се запазят плевелите. Това също ще подхрани растенията, тъй като измененията се разлагат или разграждат.
Слонът чесън предпочита пълно слънце и може да се отглежда в умерени региони чак до тропическите зони. В по-хладен климат засаждайте през есента или пролетта, докато в по-топлите райони билката може да бъде засадена през пролетта, есента или зимата.
Начупете луковицата на карамфил за размножаване. Някои скилидки са много по-малки и се наричат луковици, които растат от външната страна на луковицата. Ако засадите тези луковици, те ще произведат нецъфтящо растение през първата година с плътна луковица или единична голяма карамфил. През втората година карамфилът ще започне да се разделя на множество карамфили, така че не пренебрегвайте луковиците. Може да отнеме две години, но в крайна сметка ще получите добра глава слонски чесън.
Грижа и събиране на слон Чесън
Веднъж засадени, грижите за слон чесън са доста прости. Растението не трябва да се разделя или събира всяка година, а по-скоро може да се остави на мира, където ще се разпространи в куп множество цъфтящи глави. Тези натрупвания могат да бъдат оставени като декоративни растения и като възпиращи фактори за вредители като листни въшки, но в крайна сметка ще се пренаселят, което ще доведе до забавен растеж.
Поливайте слона чесън, когато засадите за първи път и редовно през пролетта, с 1 инч (2,5 см.) Вода седмично. Поливайте растенията сутрин, така че почвата да изсъхне до нощта, за да обезсърчи болестите. Спрете да поливате, когато листата на чесъна започнат да изсъхват, което е индикация, че е време за прибиране на реколтата.
Слонът чесън трябва да е готов за бране, когато листата се огънат и умрат обратно - около 90 дни след засаждането. Когато половината от листата отмират обратно, разхлабете почвата около луковицата с мистрия. Можете също така да допълвате незрелите върхове на растенията (релефа), когато са нежни, преди да цъфтят. Това ще насочи по-голямата част от енергията на растението в създаването на големи крушки.
Слон Чесън Използва
Скапетата могат да бъдат мариновани, ферментирали, пържени и т.н. и дори замразени в торбичка, която може да се запечата, сурова, до една година. Самата крушка може да се използва точно като обикновен чесън, макар и с по-мек вкус. Цялата луковица може да се изпече цяла и да се използва като намазка върху хляб. Може да се сотира, нарязва, да се яде сурова или кайма.
Сушенето на крушката в хладно и сухо мазе за няколко месеца ще удължи живота на чесъна и ще предизвика по-пълен вкус. Закачете крушките да изсъхнат и съхранявайте до 10 месеца.
