Лимонена трева (Цимбопогон цитрат) е често отглеждана билка. Както дръжката, така и листата се използват в много приготвени ястия като чайове, супи и сосове. Въпреки че е лесно да се отглежда и да се грижи, някои хора не са сигурни кога и как да започнат да берат лимонена трева. Всъщност събирането на лимонена трева е лесно и може да се извършва почти по всяко време или целогодишно, когато се отглежда на закрито.
Събиране на лимонена трева
Лимонената трева обикновено се използва за добавяне на вкус и аромат към храната. Въпреки това, обикновено дръжката е най-често използваната и годна за консумация. Тъй като дръжките са малко твърди, те обикновено се смачкват, за да позволят на лимоновия вкус да проникне при готвене. Само нежната част вътре се счита за годна за консумация, така че след като бъде приготвена, тя може да бъде нарязана и добавена към различни ястия. Тази нежна част също има тенденция да бъде разположена към дъното на дръжката.
Как се събира лимонена трева
Събирането на лимонена трева е просто. Въпреки че можете да съберете лимонена трева почти по всяко време през целия си вегетационен период, в по-хладните райони тя обикновено се събира към края на сезона, точно преди първата слана. Стайните растения могат да се събират през цялата година.
Имайки предвид, че най-ядливата част е близо до дъното на дръжката; тук ще искате да щракнете или отрежете лимоновата си трева. Започнете първо с по-стари дръжки и потърсете онези, които са с дебелина между ¼- и ½-инча (.6-1.3 см.). След това или го откъснете възможно най-близо до корените, или отрежете дръжката на нивото на земята. Можете също така да завъртите и издърпате дръжката. Не се притеснявайте, ако приключите с някоя от луковицата или корените.
След като сте събрали стръковете си с лимонена трева, отстранете и изхвърлете дървесните части, както и листата (освен ако не възнамерявате да използвате и изсушите листата за чайове или супи). Докато повечето хора вземат лимонена трева, за да я използват веднага, тя може да бъде замразена до шест месеца, ако е необходимо.
След като знаете малко повече за събирането на лимонена трева, можете да изберете тази интересна и вкусна билка, която да използвате за собственото си готвене.
